Двухъярусный торт — это идеальный вариант для десерта на различные торжества, особенно удачно он смотрится на свадьбе. Его можно украсить как мастикой, так и фигурками из различного крема. Для приготовления двухъярусного торта можно сделать ярусы из белого и шоколадного бисквитов, а сам торт пропитать кофе и ликером, или же любым сиропом на ваш выбор (такой вариант пропитки удачно подходит по вкусовому сочетанию с шоколадным бисквитом). Крем для торта можно приготовить из взбитых сливок или же использовать обычный сметанный. Вариантом декора будет шоколадные украшения или свежие фрукты.
Ингредиенты
Для белого бисквита:
- 4 яйца;
- 1 стакан сахара;
- 1 стакан муки;
- масло для смазывания формы.
Для шоколадного бисквита:
- 3 яйца;
- 0,5 стакана сахара;
- 0,5 стакана муки;
- 1 столовая ложка какао.
Для пропитки:
- кофе уже растворенный в воде — 0.5 литра;
- ликер или сироп 100 грамм.
Для крема:
- взбитые сливки 500 мл;
- сахарная пудра 3-4 столовых ложки.
Способ приготовления двухъярусного торта по шагам:
- Для приготовления бисквитов необходимо отделить желтки от белков. В это время приготовить глубокую миску с мукой.
-
Начинаем взбивать белки с помощью миксера, со временем медленно добавляем желтки по одному.
- Получившуюся массу (должна быть пышная пена) вливаем в подготовленную с мукой миску и быстро перемешиваем лопаткой, по возможности силиконовой.
- Так же делаем с приготовлением шоколадного бисквита, только предварительно в муку добавляем какао. Важно: один из бисквитов выпекать в форме поменьше — это и будет второй ярус.
- Приготовленную массу необходимо выложить в форму для выпекания, которую предварительно смазать растительным маслом.
-
Бисквит выпекаем при 200 градусов 20-30 минут, проверять готовность зубочисткой.
-
Когда бисквиты остынут их разрезать на 2 части.
- Потом хорошо пролить пропиткой (алкоголь добавить в кофе и полученным сиропом смазать части бисквита) и приготовить крем.
- Для крема можно использовать крем-сыр и пудру, соединив их в однородную массу и добавить взбитые сливки.
- Начинаем собирать коржи: сначала большой бисквит — пропитываем, смазываем кремом.
- Далее сверху выкладываем ярус из бисквита поменьше. Также припитываем коржи и смазываем внутри и поверхность кремом.
-
Когда весь торт готов, ставим его в холодильник на ночь.
-
Вытаскиваетм торт и украшаем свежими ягодами, взбитыми сливками или шоколадом.
Важный момент: между первым и вторым ярусом, чтобы торт не проседал, можно положить вафельный корж. Он будет незаметным как для внешнего вида так и по вкусовым качествам.
Наш двухъярусный торт готов, приятного аппетита!
