Как и сколько варить кисель

Кисель считается традиционным русским блюдом. Его любят и взрослые, и дети. Кисель – полужидкий желеобразный ягодный напиток, который готовят на основе картофельного или кукурузного крахмала и ягодного компота или морса. Этот напиток можно также варить из сиропа или варенья. Именно крахмал придает напитку желеобразную консистенцию.

Сколько варить кисель

• Из замороженных ягод кисель варится в 2 этапа. Сначала варим компот из ягод, потом добавляем разведенный крахмал и вари 1-2 и минуты после закипания.
• Из варенья кисель нужно варить 1-2 минуты в кастрюле до полной готовности.
• Из пачки кисель сначала нужно разномерно развести в воде, затем влить массу в кипящую воду и проварить 1-2 минуты после закипания.
• В мультиварке кисель готовим на программе «Варка на пару» 5 минут.

Как варить кисель из крахмала и замороженных ягод

Кисель отлично утоляет жажду в жаркую погоду и придает сил и бодрости с утра. Предлагаю приготовить вкусный и ароматный ягодный кисель. Для его приготовления подойдут как свежие ягоды, так и сухие или замороженные. Ягоды могут быть любыми: клубника, малина, вишня, черная или красная смородина, клюква, черника. Подойдут для приготовления киселя и фрукты. Варить его достаточно просто и быстро.

Ингредиенты:

• вишня – 200 гр;
• черная смородина – 200 гр;
• сахар – 100 гр;
• крахмал – 3 ст.л;
• вода для компота – 1,2 л;
• вода для крахмала – 100 мл.

Пошаговый рецепт приготовления: 

1. В кастрюлю помещаем ягоды. Если для приготовления используются замороженные ягоды, их необязательно размораживать. Сразу же добавляем воду и сахар по вкус. Варим как обычный компот. Варим его до тех пор, пока вода не закипит.
2. Пока варится компот, можно подготовить раствор крахмала на основе холодной воды, в крайнем случае можно взять воду комнатной температуры, но ни в коем случае не теплую.
3. Растворяем крахмал, разбивая все комочки до тех пор, пока не образуется однородная смесь, очень напоминающая по внешнему виду молоко.
4. Компот к этому моменту должен уже свариться. Процедим его через дуршлаг или сито, отделяя ягоды от жидкости.
5. Доведем сироп до кипения, далее начинаем вводить в него тонкой струйкой раствор крахмала. Второй рукой при этом непрерывно перемешиваем жидкость.
6. В результате должен получиться однородный напиток без комков. Долго варить кисель после этого не нужно, иначе он станет жидким.
7. Выключать его следует после появления первых пузырьков.
8. Накроем кастрюлю крышкой и оставим ненадолго настояться.

Сладкий, вкусный и ароматный напиток готов! Его с удовольствием можно пить как горячим, так и охлажденным.

Как варить кисель из крахмала и варенья

Представленный рецепт киселя превосходен тем, что готовится просто, быстро, а главное ингредиенты всегда имеются под рукой на кухне. Не нужно искать в магазинах, свежие ягоды, покупать фрукты, достаточно всего лишь обычного варенья, сваренного летом, на зиму. Получается очень вкусным, с насыщенным ароматом.

Ингредиенты:

• вода – 3,5 л;
• любое варенье – 2,5 ст.;
• лимонная кислота – 0,5 ч. л.;
• картофельный крахмал – 7 ст. л.

Для данного киселя, используется картофельный крахмал, в соотношении 7 столовых ложек. Если такого нет, до допустимо добавить кукурузный, только его количество необходимо уменьшить до 5 столовых ложек.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. В глубокую емкость влить варенье.
2. Залить варенье водой, указанным в рецептуре объемом, все хорошенько перемешать.
3. Смесь процедить сквозь сито, чтобы избавиться от мелких, плавающих сладких ягод (фруктов).
4. Поставить кастрюлю на плиту, включить умеренный огонь. Если не хочется сильно сладкий кисель, то после процеживания, можно долить в кастрюлю воды, примерно 1-2 стакана.
5. На среднем пламени огня, довести сладкую воду до кипения.
6. Когда вода закипает, образовывается белая пенка, ее необходимо обязательно снять ложкой.
7. Всыпать в воду лимонную кислоту, хорошо размешать.
8. В чистой чашечке развести крахмал холодной водой, размешать до однородной, не сильно густой массы.
9. Потихоньку влить крахмальную воду в кастрюлю, часто перемешивая, чтобы не образовались крахмальные комочки.
10. Довести до кипения и сразу выключить огонь.
11. Долго кипятить кисель нельзя! Так как крахмал потеряет свои свойства и напиток получится жидким.
12. Готовый кисель оставить на несколько часов, для остывания. Обязательно время от времени помешивать, чтобы на поверхности не образовалась пленка.
13. Разлить кисель по бокалам, подать к столу.

Вот и все кисель из варенья и крахмала готов. Получается в меру сладким, не сильно густым, очень освежающим и вкусным. Такой кисель отлично хранится в холодильнике, в специальных кувшинах или обычных бутылках. В любое время есть возможность достать и насладиться освежающим напитком. По вкусу киселя нельзя сказать, что он сварен из варенья. Он выходит невероятно ароматным, как из натуральных, свежих ягод.

И в заключении хочется добавить, что количество сахара и лимонной кислоты в составе можно регулировать, следуя своим вкусовым предпочтениям, если хочется более сладкий, то сахара взять больше, и наоборот. Тоже самое с кислотой, хочется освежающую кислинку, увеличить норму.

Как варить кисель из брикета

Всем давно известно, что кисель отлично утоляет жажду, наполняет организм энергией и содержит в себе витамины и минералы, необходимые каждому человеку. А на днях в магазине я увидела кисель в брикетах разных вкусов, не удержалась и купила. Теперь хочу поделиться с вами как его сварить, чтобы он получился очень вкусным, полезным, ароматным и красивым. Данный вид киселя особенно подойдёт тогда, когда нет под рукой ни фруктов, ни ягод и нет возможности их приобрести и с лёгкостью заменит натуральный.

Ингредиенты:

• вода (кипячёная) – 1 ст.;
• кисель в брикете (концентрат) – 180 гр.;
• вода (холодная) – 3 ст.

Способ приготовления по шагам:

1. Прежде чем приобрести кисель в брикетах нужно внимательно прочитать состав и срок годности. Покупайте только тот напиток, в котором содержатся только натуральные экстракты фруктов и ягод и как можно меньше красителей.
2. Далее поместим брикет в целлофановый пакет и с помощью скалки его разобьём. Или же сначала освободим от упаковки, а потом раздавим. Это не имеет особого значения. Самое главное, чтобы масса получилась более однородной. Иначе в готовом напитке образуются комочки.
3. Затем возьмём сотейник или небольшую кастрюльку и нальём в неё холодную чистую воду и поставим на плиту кипятиться.
4. А пока мы подготовим сухой кисель. Для этого возьмём любую чашку, высыпем туда смесь готового концентрата и зальём 1 стаканом кипячёной холодной воды. Тщательно размешаем до полного растворения сахара и разбивания комочков. Лучше всего это делать силиконовой лопаткой.
5. Как только в кастрюле закипит вода, то полученный раствор из сухого киселя ещё раз размешаем, чтобы крахмал не осел на дно. Аккуратно вольём тонкой струйкой в кипящую воду, интенсивно помешивая.
6. Не прекращая мешать, доведём кисель до кипения и проварим в течение 1-2 минут. Но ни в коем случае не даём ему закипеть, иначе не сможет загустеть и получится как компот.
7. Выключим огонь, снимем с плиты и поставим на разделочную деревянную доску или на специальную подставку под горячее. Дадим ему немного постоять и остыть до комнатной температуры. Если же вы хотите ускорить процесс остывания, то поставьте кастрюлю с горячим напитком в чашу с холодной водой.
8. Получился густой и очень ароматный кисель, который можно подавать, как в горячем, так и в холодном виде.
9. Готовый ягодный напиток разольём по стаканам и можно пить, а по желанию можно украсить свежей ягодой.

Если вы хотите тоже попробовать такой кисель, то приготовьте, и вы не пожалеете. Но его ещё применяют для приготовления выпечки. Ведь такой ягодно-фруктовый порошок обогащён витаминами. Готовится он легко и просто, а получается вкусно и полезно.

Как сварить кисель из ягод в мультиварке

Многие люди любят пить кисель из ягод, особенно если он приготовлен, так же как и в детстве. Но далеко не все знают, как добиться хорошего результата в приготовлении. Сегодня мы с вами научимся готовить вкуснейший и очень ароматный ягодный кисель в мультиварке.

Ингредиенты:

• ягоды (чёрной или красной смородины) – 300 гр.;
• сахар – 1 ст.;
• вода – 1,5 л.;
• крахмал – 3 ст. л.

Способ приготовления по шагам:

1. Подготовим ягоды. Если у вас они мороженные, то просто разморозим. А если свежие, то переберём, удалив листочки и веточки, и помоем под краном в холодной воде. И делать это лучше, поместив в дуршлаг.
2. Подготовим ягоды к варке. Для этого в мультиварку выложим промытые ягоды и зальём чистой водой. Можно горячей, чтобы она быстрее закипела. Потом засыпем необходимое количество сахара, хорошенько перемешаем и накроем крышкой.
3. Сварим ягоды. Для этого в меню мультиварки выберем программу «Варка на пару», установим таймер на 5 минут, и нажмём на старт.
4. Пока вода с ягодами закипает, подготовим крахмал. Для варки киселя лучше всего использовать картофельный, если же вы не на диете. Так как на кукурузном, кисель получится более жидким и низкокалорийным. В глубокую посудину насыпем немного крахмала и разведём его в небольшом количестве холодной кипячёной воды.
5. Через 5 минут откроем крышку мультиварки и, помешивая в получившийся компот, вольём тонкой струйкой крахмал. Хорошенько перемешаем специальной пластиковой ложкой для данной бытовой техники. Конечно, этот напиток можно готовить и в кастрюле на плите. Но вкуснее и полезнее получается в мультиварке, так как она сохраняет максимум полезных веществ. К тому же она значительно упростит процесс и уменьшит количество времени уделяемого на готовку.
6. Дадим напитку постоять в мультиварке на протяжении 5 минут на функции «Подогрев», которая включается автоматически в конце приготовления после сигнала.
7. Потом отключим мультиварку от сети и дадим киселю остыть. Получился в меру густой и не сильно жидкий напиток. Если же вы любите погуще, то увеличьте количество крахмала в 1,5-2 раза. А также на густоту и вкус данного напитка влияет не только чёткое соблюдение пропорций, но и порядок действий.
8. С помощью половника разольём готовый ягодный кисель по стаканам или кружкам и можно пить.

Данный рецепт киселя из ягод можно адаптировать под любую мультиварку. А в приготовлении напитка использовать не только смородину, но и другие ягоды. К примеру: черника, рябина, ежевика, клубника, малина и так далее.