Как и сколько варить шлифованный рис

Шлифованный рис бывает круглозерным и длиннозерным. Самое главное при варке риса — чтобы он не слипся и не разварился, а получился вкусным и рассыпчатым. Как сварить шлифованный рис рассыпчатым в кастрюле и на сковороде в домашних условиях, расскажем в этой статье.

Как и сколько варить шлифованный рис

Сколько варить шлифованный рис до готовности

  • В кастрюле (длиннозерный, круглозерный, пропаренный) – 20-25 минут после закипания, убавив огонь до минимального.
  • На сковороде – тушить 20-25 минут под закрытой крышкой до полной готовности.

Как сварить длиннозерный шлифованный рис

Часто у большинства хозяек вареный рис получается вязким, безвкусным. В представленном рецепте, расскажем, как правильно сварить шлифованный рис рассыпчатым и аппетитным. А также, опишем все важные советы и рекомендации.

Ингредиенты:

  • рис длиннозерный шлифованный – 250 г;
  • вода – 500 мл;
  • соль – по вкусу.

Правильная варка риса, подразумевает соотношения крупы и воды 1:2. Это обязательное условие при варки вкусного, аппетитного риса. Для данного рецепта желательно использовать длиннозерный рис.

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Перед тем, как начинать промывать крупу, необходимо заранее отмерить указанный в рецептуре объем воды.
  2. Рис всыпать в кастрюлю и промыть под струей проточной воды, до тех пор, пока жидкость не станет прозрачной, то есть полностью сольется весь крахмал с крупы.
  3. При варке шлифованного риса, кастрюлю обязательно брать с толстым дном, чтобы крупа вовремя варки не пригорела и получился вкусный, рассыпчатый рис. Как и сколько варить шлифованный рис
  4. Промытый рис залить водой из-под крана до полного покрытия.
  5. Поставить кастрюлю с рисом на плиту, включить средний огонь и довести до кипения.
  6. С момента закипания, варить рис при частом помешивании до полного испарения воды.
  7. Когда вода испарится, влить в кастрюлю воду, указанный в рецептуре объем.
  8. Сразу же, по вкусу подсолить крупу.
  9. По желанию в кастрюлю можно также всыпать любую приправу, которая нравится. Например, хмели-сунели, для овощей, вторых блюд и прочие. Как и сколько варить шлифованный рис
  10. При частом помешивании довести рис до кипения. Огонь обязательно сделать средний.
  11. Когда вода закипела, отрегулировать огонь самый минимальный, закрыть крышкой и оставить томиться на 20 минут.
  12. По истечению 20 минут выложить готовый рис на плоскую поверхность, это может быть противень или поднос, обязательно застелить листом пергамента.
  13. Ни в коем случае готовый шлифованный рис не оставлять в кастрюле, обязательно нужно выкладывать для полного остывания.
  14. Остывший рис разложить по порционным тарелкам, ряжом положить жареные котлеты, запеченное мясо, курицу и так далее, полить любым соусом.

Вот и все рассыпчатый, вкусный рис готов. Получается очень вкусным, с приятной, рассыпчатой консистенцией внешним видом. По данному рецепту шлифованный рис во время варки нисколько не пригорел к кастрюле и не слипся. Готовьте, пробуйте, после первого раза, вы будете варить только так. И конечно, соблюдайте все требования и рекомендации.

Как сварить круглозерный шлифованный рис

Я вам хочу рассказать очень простой и лёгкий рецепт отварного риса на гарнир. Для достижения желаемого результата, важно чётко следовать рецепту. А значит соблюдать пропорции и порядок приготовления.

Ингредиенты:

  • шлифованный рис (круглозёрный) – 200 гр.;
  • вода – 1 л.;
  • соль – по вкусу;
  • масло – 50 гр.

Способ приготовления по шагам:

  1. Сначала выберем шлифованный рис, который идеально подойдёт для приготовления гарнира по данному рецепту. Чтобы в полной мере оценить вкус изготовленного блюда, необходимо определиться с тем, какой сорт риса ему больше всего подходит. В конце концов, каждый вид риса имеет свои уникальные преимущества. В этой ситуации нам нужен, исключительно белый круглозёрный и шлифованный. Многие люди думают, что рассыпчатым получается только длиннозернистый рис, предназначенный для плова. Но это далеко не так, просто далеко не каждый знает, как правильно приготовить эту крупу.
  2. Как и сколько варить шлифованный рис Выберем посуду, в которой будем готовить гарнир. Несмотря на кажущуюся простоту приготовления, в этом деле есть свои тонкости. Прежде всего, обратите внимание на блюдо, в которых готовится рис. Это металлическая не эмалированная кастрюля средних размеров.
  3. Подготовим крупу. Для этого мы поместим его в кастрюлю или в любую глубокую чашу и хорошенько промоем под прохладной питьевой водой, до тех пор, пока она не станет чистой. Это нужно для того, чтобы вымыть из него всё лишнее, в том числе и часть крахмала, который содержится в этой крупе. Затем пропустим рис через сито, чтобы слить лишнюю жидкость и дадим ей полностью стечь.
  4. Как и сколько варить шлифованный рис Приступим к приготовлению гарнира. Для этого переложим его обратно в кастрюлю, зальём необходимым количеством очищенной воды. Поставим на плиту на сильный огонь, чтобы рис как можно быстрее закипел. Во время этого немного посолим, чтобы он не получился пресным.
  5. Когда крупа закипит, в течение минуты помешаем, чтобы она не пристала ко дну. Убавим огонь до минимума и оставим кипеть до тех пор, пока не приготовится 20-25 минут.
  6. Через время с готового риса сольём лишнюю воду. Делать это мы будем, поместив в сито, и промоем под проточной или горячей водой и дадим полностью стечь. Как и сколько варить шлифованный рис
  7. Шлифованный рис полностью готов. По желанию перед употреблением его можно заправить сливочным или растительным маслом.

Рис, приготовленный по этому рецепту, понравится абсолютно всем. Он идеально подойдёт не только, как гарнир, но и для приготовления различных блюд (роллов, салатов).

Как варить шлифованный рис на гарнир на сковороде

Многие люди во всех странах любят есть рис. Но далеко не все знают, как его правильно приготовить, чтобы он получился не только вкусным, но и полезным. Сегодня я вам покажу, как быстро и просто приготовить самый вкусный гарнир из шлифованного риса с овощами. А самое главное, что варить мы его будем не в казане и не в кастрюле, а в сковороде. Такой гарнир получается намного вкуснее, чем просто отварной.

Ингредиенты:

  • рис (для плова) – 1 ст.;
  • соль – по вкусу;
  • вода – 2 ст.;
  • морковь и луковица – по 1 шт.;
  • подсолнечное масло.

Способ приготовления по шагам:

  1. Начнём готовку с того, что определимся, какой рис нам подойдёт для данного гарнира. Лучше всего использовать, тот который предназначен для готовки плова (длиннозёрный или пропаренный). Так как он точно получится рассыпчатым.
  2. Приступим к подготовке шлифованного риса. Для этого мы тщательно промоем его до тех пор, пока вода не приобретет прозрачность. Потом пропустим через сито, чтобы избавиться от лишней воды. Как и сколько варить шлифованный рис
  3. Приступим к луку, который мы очистим от шелухи, промоем в холодной воде и мелко нарежем.
  4. Морковь также будет очищена, вымыта и пропущена через крупную терку.
  5. Подберём посуду, в которой будем готовить наш гарнир. Для этого сковорода должна быть с высокими бортиками, с толстым дном, чтобы рис не пригорел и с прозрачной крышкой.
  6. Приступим к приготовлению овощей. Для этого на плиту поставим чистую и сухую сковороду и нальём в неё подсолнечное масло без запаха. Когда сковорода с маслом хорошо нагреется, выложим лук и прожарим его до прозрачного состояния. Главное не пережарить, иначе блюдо получится не таким вкусным. Как и сколько варить шлифованный рис
  7. Через время в обжаренный лук выложим морковь, перемешаем и доведём до полной готовности в течение нескольких минут.
  8. Приступим непосредственно к приготовлению гарнира. Для этого спустя время к готовым овощам выложим рис и зальём холодной водой. Затем посолим по вкусу, с помощью деревянной лопатки перемешаем, накроем крышкой, если она с дырочкой для выхода пара, то плотно.
  9. Далее убавим огонь до минимума и тушим рис 20-25 минут, пока не выпарится вся вода. Во время этого крышку ни в коем случае нельзя поднимать. Поэтому, чтобы увидеть есть ли ещё вода, то нужно слегка наклонить в бок сковороду. Как и сколько варить шлифованный рис
  10. По истечению времени открываем крышку и видим, что наш рассыпчатый, красивый и ароматный рис готов. Этот гарнир идеально подойдёт, хоть к мясу или рыбе, одним словом ко всему. Перед подачей можно сверху посыпать мелконарезанной зеленью. Она придаст гарниру аромат и лёгкую пикантность. Из минимального количества продуктов получается вкуснейший рис.

Этот рецепт станет полезным особенно тем, кто любит такую полезную крупу как рис. Попробуйте приготовить и не пожалеете. По желанию во время всей готовке можно добавить немного чеснока, семян зиры и приправы. Получается очень вкусно, если в самом начале обжарить зубчик чеснока в масле, чтобы он отдал свой аромат маслу.

Как сварить шлифованный рис рассыпчатым в кастрюле

Хочу поделиться с вами простым рецептом приготовления рассыпчатого риса. Не многие знают, как правильно его готовить, поэтому хочу поделиться с вами рецептом. По этому рецепту рис получается воздушный и рассыпчатый. Итак, давайте начнем?

Ингредиенты:

  • рис – 400 гр.;
  • вода – 1,5 литра;
  • 2 щепотки соли;
  • 30 гр сливочного масла;
  • куркума и специи – по желанию.

Пошаговый рецепт:

  1. Возьмем алюминиевую кастрюлю и в нее нальем воды (1,5 литра). Вода должна закипеть. Берем рис на глаз. Главное, чтобы воды было больше, чем риса. Именно поэтому я взяла такую большую кастрюлю.
  2. Варим минуты 2.
  3. Ждем. Теперь видим, что воды стало вдвое меньше. На ощупь рис недоваренный. Теперь нужно все промыть холодной водой. Для этого я солью кипяток и потом промою недоваренный рис водой. Можете использовать сито. Как и сколько варить шлифованный рис
  4. Далее я возьму немного куриного бульона и вылью в рис (процеживаю).
  5. Налейте немного воды, чтобы чуть-чуть покрывало рис. Солим совсем немного, потому что в курином бульоне уже была соль. Хватит 1-2 щепотки.
  6. Можно добавить куркуму по желанию, она придаст рису желтоватый оттенок.
  7. Ставим на огонь до закипания.
  8. По возможности наблюдайте, чтобы если что долить еще воды. Огонь уменьшаем до минимума, чтобы прошел процесс томления. Как и сколько варить шлифованный рис
  9. Прошло у нас 5 минут. Воды ушло немного. Рис на вкус еще не готов.
  10. Прошло еще 3 минуты. Вода уже на самом дне. Теперь рис готов. Оставьте его еще под крышкой на 3 минуты.
  11. Получился рассыпчатый рис. Добавлю в него еще сливочного масла. А кушать его будем с куриной вкусной подливкой.

Рис, это очень полезная вещь. Кушать можно с любым мясным блюдом (добавляйте рыбу, мясо, подливу), и даже просто с овощным салатом.

Источники:
[свернуть]