Как и сколько варить творог из кефира

Как правильно и сколько по времени варить творог из кефира в кастрюле, с молоком, на водяной бане, в микроволновке в домашних условиях, подробно расскажем в этой статье.

Из свежего или прокисшего кефира в домашних условиях можно приготовить вкусный домашний творог. Кефир на творог можно отваривать в кастрюле или на водяной бане, как отдельно, так и смешивав его с молоком. Сыворотка начинает отделяться при нагревании кефира до 40-50%. Потом его нужно откинуть на несколько слоев марли. И подождать пока стечет вся лишняя сыворотка.

Сколько варить кефир на творог по времени

• В кастрюле — доводим до кипения, снимаем с огня и даем постоять 10-15 минут. Потом откидываем на марлю.
• Из кефира и молока — в кипящее молоко вливаем кефир, нагреваем до отделения сыворотки.
• На водяной бане — нагреваем кефир до 40-50%, ждем 10 минут и откидываем на марлю.
• В микроволновке — 10 минут.

Как правильно варить творог из кефира

Существует несколько способов приготовления творога из кефира в домашних условиях. В рецептах ниже вы найдёте более подробные пошаговое описание каждого способа приготовления.

Ингредиенты:

• кефир;
• дуршлаг;
• марля;
• кастрюля.

Пошаговый рецепт:

1. Свежий или прокисший кефир можно отваривать на творог, как в обычной кастрюле, так и на водяной бане. При достижении кефира до температуры 40-50°, начнётся отделение сыворотки. Можно даже не доводить сам кефир до кипения. А просто нагревать его, помешивая лопаткой в кастрюле. Потом дать ему постоять 10-15 минут и слить на марлю.
2. Из кефира и молока можно также отваривать творог в обычной кастрюле. Возьмите молоко и кефир в пропорции 1 к 1. Вскипятите молоко, потом добавьте туда кефир.
3. Замороженный кефир достаточно откинуть на марлю, и дать сыворотки стечь. Получится вкусный натуральный нежный домашний творог.
4. В микроволновке достаточно нагреть кефир в течение 10 минут, чтобы от него отделилась сыворотка. После этого его останется только откинуть на марлю, и подождать, пока течёт вся лишняя сыворотка.

Сколько варить творог из кефира на водяной бане

Для этого рецепта нам понадобится 2 кастрюли. Или же кефир можно перелить в банку. Отваривать кефир для творога мы будем на водяной бане.

Ингредиенты:

• кефир — 1 л.

Приготовление по шагам:

1. Кефир выливаем в небольшую кастрюлю.
2. Кастрюлю с кефиром устанавливаем в кастрюлю побольше. В нижнюю кастрюлю наливаем воды.
3. Кастрюлю с водой ставим на огонь и доводим до кипения.
4. Как только вода в кастрюле закипит, устанавливаем в кастрюлю вторую кастрюлю с кефиром. Таким образом, кефир будет вариться на водяной бане.
5. Огонь убавляем до минимума. Когда кефир начнёт нагреваться, он будет отслаиваться на творог и сыворотку.
6. Помешивайте кефир лопаткой, чтобы сыворотка быстрее отделилась. Как только температура кефира достигнет 50°, кастрюлю нужно снять с огня и подождать 10-15 минут, пока сыворотка полностью отделиться.
7. Полученную массу процеживаем через двойную марлю. Даём стечь всей лишней сыворотке.
8. Нежный и очень вкусный творог из кефира готов.

Полученный творог по своей структуре напоминает магазины. Он достаточно плотный и рассыпчатый. Вот так легко и просто вы можете варить творог из кефира на водяной бане в домашних условиях.

Как варить творог из кефира и молока

В этом рецепте используется магазинное молоко и кефир. Из домашнего молока творога получится больше. Молоко нужно брать обычное, не «долгоиграющее».

Ингредиенты:

• молоко 3.2 % — 1 л;
• кефир 2.5-3.2 % — 1 л.

Пошаговый рецепт:

1. В кастрюлю наливаем молоко и ставим на огонь.
2. Ждём, пока молоко закипит. Как только в молоке начнут появляться пузырики.
3. В закипевшее молоко вливаем кефир и всё перемешиваем.
4. Далее продолжаем нагревать смесь в кастрюле до момента отделения сыворотки.
5. Можно довести молоко с кефиром до кипения, а можно не доводить. Помешивайте содержимое кастрюли, так сыворотка быстрее отделится.
6. Как только вы увидите в кастрюле сыворотку, огонь можно выключить.
7. Оставьте кастрюлю на 30 минут.
8. Положите в сито марлю в 2 слоя. Вылейте содержимое кастрюли.
9. Дождитесь, пока вся сыворотка стечет. Весь творог останется в марле.

Сыворотку можно не выливать, а использовать для блинчиков или оладий. Вот и всё творог из кефира из молока готов. Соотношение кефира и молока не обязательно брать один к одному можно на 2 л молока брать 1 л кефира. Когда творога получится больше.

Как варить творог из прокисшего кефира в кастрюле

Если у вас холодильнике уже давно стоит пакет с кефиром, он уже надулся, то пить такой кефир уже нельзя. Зато из него можно приготовить вкусный творог. Творог из прокисшего молока мы будем варить в кастрюле. Всё достаточно просто.

Ингредиенты:

• прокисший кефир — 1 л.

Пошаговый рецепт:

1. Выливаем кефир в кастрюлю и ставим на огонь.
2. Стоим рядом с кастрюлей, и ждём, пока кефир начнёт закипать. В кастрюле начнет подниматься шапка, на молоке при закипании.
3. Как только шапка полностью поднимется, огонь можно выключать и снимать кастрюлю.
4. Оставьте кефир еще на 10-15 минут, чтобы сыворотка полностью отделилась.
5. После этого слейте его на дуршлаг, выложенный марлей.
6. Подождите, пока стечет вся сыворотка. Весь творог останется в марле. Оставьте творог в марле на 15 минут.

Вот и всё творог из прокисшего кефира готов. Он получается очень мягкий, нежный и вкусный. У него можно добавить мёд, варенье, сахар, получится очень вкусный и полезный перекус. Сыворотку также можно использовать для приготовления теста.

Как приготовить творог из кефира в домашних условиях

Сегодня хочу поделиться самым простым рецептом приготовления творога из кефира в домашних условиях.

Понадобится:

• кефир;
• кастрюля;
• сито;
• марля.

Способ приготовления:

1. Берём пакет магазинного кефира и на ночь кладём его в морозилку. Утром достаём замороженный кефир, удаляем упаковку.
2. Замороженный кефир оборачиваем в марлю и кладем на сито или дуршлаг.
3. Под дуршлаг устанавливаем кастрюлю или чашку, чтобы туда стекала вся лишняя жидкость сыворотка.
4. Оставляем так замороженный кефир до полного размораживания.
5. В результате вы получите очень вкусный и нежный творожок. А в кастрюлю течёт вся сыворотка.

Такой творог можно добавить варенье и с удовольствием есть на завтрак. А можно посолить, добавить мелко порезанную зелень и зубчик чеснока. Тогда получится отличная творожная намазка для бутербродов. Такой творог очень похож на творожный сыр по консистенции.

Как варить творог из кефира в микроволновке

Приготовление творога из кефира в микроволновке занимает минимум времени. Этот способ один из самых простых.

Ингредиенты:

• кефир 3,2 % — 1 л.

Пошаговый рецепт:

1. Берём специальную жаропрочную посуду для микроволновки. Выливаем в неё кефир.
2. Устанавливаем кефир в микроволновку.
3. Включаем микроволновку на 10 минут.
4. Вынимаем ёмкость. Сливаем содержимое в марлю.
5. Ждём, пока стечет вся сыворотка.

Вот и всё творог из кефира в микроволновке готов. Готовится он очень быстро. Творог получается очень нежный и воздушный. В нее можно добавить йогурт или сметану. Такой творог легко готовить на завтрак для всей семьи. В качестве наполнителя в него можно добавлять изюм, творог, варенье или свежие ягоды.