Как и сколько варить варенье из лимонов

Лимонное варенье – не только очень вкусная, но и полезная заготовка. Есть его можно как в холодном, так и горячем виде. Варенье из лимонов имеет необычный, терпкий, но приятный вкус.Такая заготовка выручит в сезон простуд, послужит отличной начинкой для пирогов и украсит любой праздничный стол. В этой статье вы найдете самые простые и проверенные рецепты как приготовить лимонное варенье в домашних условиях.

Как и сколько варить варенье из лимонов

Сколько варить варенье из лимонов

Лимонное варенье на зиму нужно варить 30-60 минут после закипания. Как правило, его варят в несколько этапов. Сначала варим 30 минут на небольшом огне, убираем пену, снимаем с огня. Даем остыть и варим еще 30 минут до загустения. Разливаем по простерилизованным банкам и закатываем. Такое варенье будет хорошо храниться всю зиму при комнатной температуре.

Для повседневной еды можно сварить пятиминутку из лимонов. Их достаточно проварить в сиропе 5 минут после закипания. Хранить пятиминутку нужно в холодильнике.

Как варить варенье из лимонов кусочками с кожурой

Это лакомство будет прекрасно выглядеть даже на праздничном столе. Если хотите, можете добавлять в варенье немного мяты и корицы, будет еще вкуснее. Готовое варенье будет иметь нежный желтоватый оттенок, в нем будут плавать дольки лимона.

Ингредиенты:

  • лимоны среднего размера — 5 шт;
  • сахар — 300 гр.

Пошаговый рецепт:

  1. Для начала следует помыть лимоны под проточной водой и обдать кипятком. Нарежем их на небольшие кусочки. Лучше если это будут дольки.варенье из лимонов кусочками с кожурой
  2. Затем я засыпаю все сахаром и перемешиваю. Закрываю кастрюлю крышкой и выжидаю несколько часов для выделения сока. Если сильно спешите, то можете приготовить всю смесь утром и вечером уже начать готовить варенье. Лично я оставляю до утра, чтобы сок выделился, как следует.Как и сколько варить варенье из лимонов
  3. Теперь я вижу, что сахар полностью растворился. Начнем варить варенье в собственном соку на медленном огне. Я засекаю 5-10 минут.Как и сколько варить варенье из лимонов
  4. Если хотите, чтобы лакомство получилось густым, добавьте в него меньше сахара. Итого на 1 кг лимона выйдет 1 кг сахара.Как и сколько варить варенье из лимонов
  5. Варенье готово. Оно очень приятное на вкус, его можно добавить в чай, когда нет свежего фрукта.

А теперь расскажу, что делать дальше. Разливаю варенье по заранее промытым или простерилизованным банкам. Я их покупаю в магазине и тщательно дезинфицирую. Это необходимо делать для того, чтобы варенье смогло храниться всю зиму и не портиться. Банки потом нужно перевернуть вверх дном и закрыть чем-то теплым (я использую шерстяной шарф). Потом уже переворачивают их в исходное положение и кладу в погреб. Если у вас его нет, можете убрать в холодильник.

Как варить варенье из лимонов без кожуры на зиму

Лимоны в магазинах есть всегда, поэтому и варенье из этого фрукта можно готовить в течение года. Это лакомство понравится тем, кому нравятся цитрусовые. Оно будет прекрасным дополнением ко многим десертам, а также оладушкам, и кашам. Оно очень вкусное и если готовить его по этому рецепту горчить не будет.

Ингредиенты на 1 кг лимонов:

  • лимоны — 1 кг;
  • сахар — 1 кг;
  • вода — 200 мл.

варенье из лимонов без кожуры на зиму

Приготовление по шагам:

  1. Взять лимоны и хорошо их помыть. Затем аккуратно срезать с них тонким слоем цедру, постараться сделать так, чтобы на ней не было белого слоя. Порезать ее соломкой и переложить в емкость, в которой будет вариться варенье.Как и сколько варить варенье из лимонов
  2. Лимон аккуратно очистить от белого слоя, который дает горечь. Режем вначале дольками, удаляем косточки, а потом делим каждую на 4 части.Как и сколько варить варенье из лимонов
  3. Взвешиваем лимоны, т.к. от веса зависит, сколько сахара нам нужно взять для варенья. Если получилось 1 кг, значит для варки нужно 1 кг сахара.
  4. Также в зависимости от веса (на 1 кг лимонов) берем 1 стакан воды.
  5. Далее начинаем варить сироп. Берем кастрюлю с толстым дном, вливаем в нее стакан воды, добавляем сахар и ставим на огонь. Когда содержимое кастрюли закипает, убавляем огонь на минимальный. Смотрим, чтобы сироп кипел и варим 5 минут, чтобы сахар хорошо растворился.Как и сколько варить варенье из лимонов
  6. Затем добавляем в сироп лимон и цедру. Все тщательно перемащиваем, чтобы лимоны полностью покрылись сиропом. На малом огне варим 30 минут, периодически помешивая содержимое. Варенье должно кипеть постоянно.
  7. После положенного времени снимаем кастрюлю с огня и оставляем его на 1 час, чтобы оно остыло и пропиталось сиропом.
  8. Далее снова ставим варенье на огонь и после закипания снова варим на маленьком огне 30 минут, чтобы стало еще гуще.Как и сколько варить варенье из лимонов
  9. Пока наше лакомство варится, готовим банки, куда будем складывать варенье. Их нужно помыть и поместить на 5 минут в микроволновку, чтобы они простерилизовались.
  10. Крышки нужно также простерилизовать, но уже в кипящей воде в течение 3 минут.
  11. Когда варенье потомилось 30 минут на маленьком огне, разливаем его в банки. С первого взгляда оно вроде и жидкое, но после остывания загустеет.
  12. Закрываем банки крышкой.
  13. Накрываем полотенцем до полного остывания варенья.

Лимонное варенье имеет насыщенный лимонный вкус и аромат, а цвет у него получается янтарный. Хранить его желательно в прохладных условиях, можно в холодильнике, а радовать вас своим необычным вкусом оно будет в любую пору года.

Как варить густое варенье из лимонов (желе через мясорубку)

Лимон – один из самых полезных фруктов. Он укрепляет нервную систему, сердечную мышцу, улучшает пищеварение, является неблагоприятной средой для развития раковых клеток, повышает иммунитет. Содержит в себе фруктозу, сахарозу, макро-микроэлементы, а самое главное – витамин С, именно он так полезен в осенне-зимний период. Представляем вниманию очень вкусную заготовку – лимонное варенье.

Ингредиенты:

  • Лимон – 3 шт;
  • Сахар – 2 стакана;
  • Вода -1/4 стакана.

Способ приготовления:

  1. Для начала лимоны положить в любую удобную посуду и обдать крутым кипятком, чтобы ушла вся горечь. Оставить на пару минут.
  2. Достать лимоны из кипятка и измельчить либо ножом, либо при помощи измельчителя, извлекая все семечки и плодоножки.Как и сколько варить варенье из лимонов
  3. В кастрюлю засыпаем 2 стакана сахара, измельченные лимоны и ¼ стакана воды.
  4. Всё тщательно перемешать и оставить при комнатной температуре на 30 минут.
  5. По истечении времени поставить кастрюлю на плиту и довести до кипения. Варить на сильном огне в течение 3 минут, не снимая пенку.Как и сколько варить варенье из лимонов
  6. После того как сироп немного выпарился, варенье можно разливать по банкам.
  7. Банки необходимо заранее простерилизовать любым удобным способом (обдать паром, прокипятить, прогреть в духовке 30 минут при температуре 100 градусов).
  8. Крышки обдать кипятком.
  9. В уже простерилизованные банки заложить ещё горячее варенье до самого края.Как и сколько варить варенье из лимонов
  10. Закрыть обычными крышками или при помощи закаточной машинки. Чтобы закрыть варенье закаточным ключом, стоит, в первую очередь, установить диск сверху крышки. Придерживать одной рукой надо за ручку, что сверху, а потом начинать крутить ее против часовой стрелки.
  11. Тару перевернуть вверх дном и проверить на герметичность, не должно возникать потёков. Если целостность нарушена, процедуру следует повторить во избежание порчи варенья.
  12. Заготовку оставить на несколько часов в тепле, заворачивая в полотенце или плед.

Хранить варенье необходимо в прохладном тёмном месте (подвал, холодильник), из-за предварительной стерилизации хранится оно отлично весь сезон. Очень актуально будет в период снижения иммунитета, риска простудных заболеваний. Витамин С в таком виде не только полезный, но и очень вкусный.

Варенье из лимонов без варки

Полезное и вкусное – варенье из лимонов. По представленному рецепту, готовится без варки, что дает возможность сохранить, как можно больше витаминов и питательных веществ. Получается очень освежающим, в меру сладким. Вполне понравится взрослым, и даже маленьким детям.

Ингредиенты:

  • лимоны – 500 г;
  • сахар – 800 г.

Пошаговой рецепт приготовления:

  1. Лимоны помыть, обсушить на бумажном полотенце.
  2. Нарезать небольшими кусочками. Обязательно вынуть все имеющиеся косточки, иначе варенье в готовом виде будет обладать горьковатым вкусом.Как и сколько варить варенье из лимонов
  3. Нарезанные лимоны пропустить сквозь мясорубку, с самой маленькой решеткой.
  4. В лимонную смесь всыпать весь сахар и тщательно перемешать деревянной лопаткой.
  5. Перемешанную массу накрыть пищевой пленкой или простой крышкой и оставить в стороне на весь день.Как и сколько варить варенье из лимонов
  6. За время настаивания, обязательнонеобходимо несколько раз открывать крышку и хорошо перемешивать, чтобы весь сахар растаял, растворился.Как и сколько варить варенье из лимонов
  7. Вечером, емкость с лимонной массой, поставить на самую маленькую конфорку, немного прогреть и снять с плиты. Время прогревания примерно 13-14 минут не дольше. Хорошо прогретое варенье из лимонов должно иметь прозрачный оттенок, без малейших, имеющихся кристаллов сахара. Масса не должна закипеть, просто слегка прогреть.Варенье из лимонов без варки
  8. Готовое варенье переложить в чистую, стерильную банку, закрыть обычной, капроновой или винтовой крышкой, поставить для хранения в холодильник.

Вот и все варенье из лимонов без варки готово. Со временем такое лакомство в холодильнике немного загустеет, приобретет нежную, приятную, желеобразную консистенцию. В зимнее время, это варенье очень выручит, особенно тогда, когда в холодильнике отсутствуют лимоны, а варенье стоит, можно легко достать баночку и попить горячего чая, насладиться великолепным ароматом. Особенно актуальным, лимонное варенье станет в сезон простудных заболеваний, оно отлично поднимает иммунитет, помогает организму бороться с инфекциями.

Единственный минус такого чудесного, лимонного варенья, является то, что его нельзя хранить в обычном погребе, только в холодильнике. А в холодильнике не всегда имеется много места для хранения зимних заготовок. Но все же, двумя-тремя баночками такого полезного лакомства стоит запастись. Так что готовьте, удивляйте родных, близких вкусными, ароматными и сладкими заготовками к зиме.

Источники:

https://www.youtube.com/watch?v=rtqKa5OYEHo https://www.youtube.com/watch?v=G9XpteU-vjw https://www.youtube.com/watch?v=dalvAod7bfk https://www.youtube.com/watch?v=xucrwzKftmc

[свернуть]

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

четыре × четыре =