Как и сколько варить варенье из лимонов

Лимонное варенье – не только очень вкусная, но и полезная заготовка. Есть его можно как в холодном, так и горячем виде. Варенье из лимонов имеет необычный, терпкий, но приятный вкус.Такая заготовка выручит в сезон простуд, послужит отличной начинкой для пирогов и украсит любой праздничный стол. В этой статье вы найдете самые простые и проверенные рецепты как приготовить лимонное варенье в домашних условиях.

Сколько варить варенье из лимонов

Лимонное варенье на зиму нужно варить 30-60 минут после закипания. Как правило, его варят в несколько этапов. Сначала варим 30 минут на небольшом огне, убираем пену, снимаем с огня. Даем остыть и варим еще 30 минут до загустения. Разливаем по простерилизованным банкам и закатываем. Такое варенье будет хорошо храниться всю зиму при комнатной температуре.

Для повседневной еды можно сварить пятиминутку из лимонов. Их достаточно проварить в сиропе 5 минут после закипания. Хранить пятиминутку нужно в холодильнике.

Как варить варенье из лимонов кусочками с кожурой

Это лакомство будет прекрасно выглядеть даже на праздничном столе. Если хотите, можете добавлять в варенье немного мяты и корицы, будет еще вкуснее. Готовое варенье будет иметь нежный желтоватый оттенок, в нем будут плавать дольки лимона.

Ингредиенты:

• лимоны среднего размера — 5 шт;
• сахар — 300 гр.

Пошаговый рецепт:

1. Для начала следует помыть лимоны под проточной водой и обдать кипятком. Нарежем их на небольшие кусочки. Лучше если это будут дольки.
2. Затем я засыпаю все сахаром и перемешиваю. Закрываю кастрюлю крышкой и выжидаю несколько часов для выделения сока. Если сильно спешите, то можете приготовить всю смесь утром и вечером уже начать готовить варенье. Лично я оставляю до утра, чтобы сок выделился, как следует.
3. Теперь я вижу, что сахар полностью растворился. Начнем варить варенье в собственном соку на медленном огне. Я засекаю 5-10 минут.
4. Если хотите, чтобы лакомство получилось густым, добавьте в него меньше сахара. Итого на 1 кг лимона выйдет 1 кг сахара.
5. Варенье готово. Оно очень приятное на вкус, его можно добавить в чай, когда нет свежего фрукта.

А теперь расскажу, что делать дальше. Разливаю варенье по заранее промытым или простерилизованным банкам. Я их покупаю в магазине и тщательно дезинфицирую. Это необходимо делать для того, чтобы варенье смогло храниться всю зиму и не портиться. Банки потом нужно перевернуть вверх дном и закрыть чем-то теплым (я использую шерстяной шарф). Потом уже переворачивают их в исходное положение и кладу в погреб. Если у вас его нет, можете убрать в холодильник.

Как варить варенье из лимонов без кожуры на зиму

Лимоны в магазинах есть всегда, поэтому и варенье из этого фрукта можно готовить в течение года. Это лакомство понравится тем, кому нравятся цитрусовые. Оно будет прекрасным дополнением ко многим десертам, а также оладушкам, и кашам. Оно очень вкусное и если готовить его по этому рецепту горчить не будет.

Ингредиенты на 1 кг лимонов:

• лимоны — 1 кг;
• сахар — 1 кг;
• вода — 200 мл.

Приготовление по шагам:

1. Взять лимоны и хорошо их помыть. Затем аккуратно срезать с них тонким слоем цедру, постараться сделать так, чтобы на ней не было белого слоя. Порезать ее соломкой и переложить в емкость, в которой будет вариться варенье.
2. Лимон аккуратно очистить от белого слоя, который дает горечь. Режем вначале дольками, удаляем косточки, а потом делим каждую на 4 части.
3. Взвешиваем лимоны, т.к. от веса зависит, сколько сахара нам нужно взять для варенья. Если получилось 1 кг, значит для варки нужно 1 кг сахара.
4. Также в зависимости от веса (на 1 кг лимонов) берем 1 стакан воды.
5. Далее начинаем варить сироп. Берем кастрюлю с толстым дном, вливаем в нее стакан воды, добавляем сахар и ставим на огонь. Когда содержимое кастрюли закипает, убавляем огонь на минимальный. Смотрим, чтобы сироп кипел и варим 5 минут, чтобы сахар хорошо растворился.
6. Затем добавляем в сироп лимон и цедру. Все тщательно перемащиваем, чтобы лимоны полностью покрылись сиропом. На малом огне варим 30 минут, периодически помешивая содержимое. Варенье должно кипеть постоянно.
7. После положенного времени снимаем кастрюлю с огня и оставляем его на 1 час, чтобы оно остыло и пропиталось сиропом.
8. Далее снова ставим варенье на огонь и после закипания снова варим на маленьком огне 30 минут, чтобы стало еще гуще.
9. Пока наше лакомство варится, готовим банки, куда будем складывать варенье. Их нужно помыть и поместить на 5 минут в микроволновку, чтобы они простерилизовались.
10. Крышки нужно также простерилизовать, но уже в кипящей воде в течение 3 минут.
11. Когда варенье потомилось 30 минут на маленьком огне, разливаем его в банки. С первого взгляда оно вроде и жидкое, но после остывания загустеет.
12. Закрываем банки крышкой.
13. Накрываем полотенцем до полного остывания варенья.

Лимонное варенье имеет насыщенный лимонный вкус и аромат, а цвет у него получается янтарный. Хранить его желательно в прохладных условиях, можно в холодильнике, а радовать вас своим необычным вкусом оно будет в любую пору года.

Как варить густое варенье из лимонов (желе через мясорубку)

Лимон – один из самых полезных фруктов. Он укрепляет нервную систему, сердечную мышцу, улучшает пищеварение, является неблагоприятной средой для развития раковых клеток, повышает иммунитет. Содержит в себе фруктозу, сахарозу, макро-микроэлементы, а самое главное – витамин С, именно он так полезен в осенне-зимний период. Представляем вниманию очень вкусную заготовку – лимонное варенье.

Ингредиенты:

• Лимон – 3 шт;
• Сахар – 2 стакана;
• Вода -1/4 стакана.

Способ приготовления:

1. Для начала лимоны положить в любую удобную посуду и обдать крутым кипятком, чтобы ушла вся горечь. Оставить на пару минут.
2. Достать лимоны из кипятка и измельчить либо ножом, либо при помощи измельчителя, извлекая все семечки и плодоножки.
3. В кастрюлю засыпаем 2 стакана сахара, измельченные лимоны и ¼ стакана воды.
4. Всё тщательно перемешать и оставить при комнатной температуре на 30 минут.
5. По истечении времени поставить кастрюлю на плиту и довести до кипения. Варить на сильном огне в течение 3 минут, не снимая пенку.
6. После того как сироп немного выпарился, варенье можно разливать по банкам.
7. Банки необходимо заранее простерилизовать любым удобным способом (обдать паром, прокипятить, прогреть в духовке 30 минут при температуре 100 градусов).
8. Крышки обдать кипятком.
9. В уже простерилизованные банки заложить ещё горячее варенье до самого края.
10. Закрыть обычными крышками или при помощи закаточной машинки. Чтобы закрыть варенье закаточным ключом, стоит, в первую очередь, установить диск сверху крышки. Придерживать одной рукой надо за ручку, что сверху, а потом начинать крутить ее против часовой стрелки.
11. Тару перевернуть вверх дном и проверить на герметичность, не должно возникать потёков. Если целостность нарушена, процедуру следует повторить во избежание порчи варенья.
12. Заготовку оставить на несколько часов в тепле, заворачивая в полотенце или плед.

Хранить варенье необходимо в прохладном тёмном месте (подвал, холодильник), из-за предварительной стерилизации хранится оно отлично весь сезон. Очень актуально будет в период снижения иммунитета, риска простудных заболеваний. Витамин С в таком виде не только полезный, но и очень вкусный.

Варенье из лимонов без варки

Полезное и вкусное – варенье из лимонов. По представленному рецепту, готовится без варки, что дает возможность сохранить, как можно больше витаминов и питательных веществ. Получается очень освежающим, в меру сладким. Вполне понравится взрослым, и даже маленьким детям.

Ингредиенты:

• лимоны – 500 г;
• сахар – 800 г.

Пошаговой рецепт приготовления:

1. Лимоны помыть, обсушить на бумажном полотенце.
2. Нарезать небольшими кусочками. Обязательно вынуть все имеющиеся косточки, иначе варенье в готовом виде будет обладать горьковатым вкусом.
3. Нарезанные лимоны пропустить сквозь мясорубку, с самой маленькой решеткой.
4. В лимонную смесь всыпать весь сахар и тщательно перемешать деревянной лопаткой.
5. Перемешанную массу накрыть пищевой пленкой или простой крышкой и оставить в стороне на весь день.
6. За время настаивания, обязательнонеобходимо несколько раз открывать крышку и хорошо перемешивать, чтобы весь сахар растаял, растворился.
7. Вечером, емкость с лимонной массой, поставить на самую маленькую конфорку, немного прогреть и снять с плиты. Время прогревания примерно 13-14 минут не дольше. Хорошо прогретое варенье из лимонов должно иметь прозрачный оттенок, без малейших, имеющихся кристаллов сахара. Масса не должна закипеть, просто слегка прогреть.
8. Готовое варенье переложить в чистую, стерильную банку, закрыть обычной, капроновой или винтовой крышкой, поставить для хранения в холодильник.

Вот и все варенье из лимонов без варки готово. Со временем такое лакомство в холодильнике немного загустеет, приобретет нежную, приятную, желеобразную консистенцию. В зимнее время, это варенье очень выручит, особенно тогда, когда в холодильнике отсутствуют лимоны, а варенье стоит, можно легко достать баночку и попить горячего чая, насладиться великолепным ароматом. Особенно актуальным, лимонное варенье станет в сезон простудных заболеваний, оно отлично поднимает иммунитет, помогает организму бороться с инфекциями.

Единственный минус такого чудесного, лимонного варенья, является то, что его нельзя хранить в обычном погребе, только в холодильнике. А в холодильнике не всегда имеется много места для хранения зимних заготовок. Но все же, двумя-тремя баночками такого полезного лакомства стоит запастись. Так что готовьте, удивляйте родных, близких вкусными, ароматными и сладкими заготовками к зиме.