Как и сколько варить замороженные кальмары

Замороженные кальмары легко сварить в обычной кастрюле. Главное, их не переварить, чтобы они получились мягкими. Как правильно и сколько по времени варить замороженные кальмары очищенные и неочищенные, кольцами и в тушках, подробностях расскажем в этой статье.

Сколько варить замороженные кальмары по времени

  • Замороженные — 1 минуту в кипящей воде.
  • Без разморозки — не более 1-2 минуты, иначе станут резиновыми.
  • Очищенные — 1-2 минуты.
  • Неочищенные — сначала чистим, потом опускаем в кипяток на 1-2 минуты.
  • Кольцами — 1,5 минуты.
  • Тушки — опускам каждую тушку в кипяток на 1-2 минуты.

Как варить замороженные очищенные кальмары

Часто на прилавках продаются именно замороженные кальмары. Разберемся как правильно и сколько понадобится времени на отваривание замороженных очищенных кальмаров, чтобы добиться правильной текстуры и не испортить полезный и вкусный продукт.

Нам потребуется:

  • кальмары — 1 уп.;
  • вода;
  • соль — по вкусу;
  • таймер или секундомер.

Очень важно оставаться на кухне, потому что блюдо готовится быстро и требует точного времени приготовления. Иначе кальмары получатся жесткими и неприятными на вкус.

Этапы приготовления:

  1. Наливаем воду в кастрюлю и доводим до кипения.
  2. Солим на ваше усмотрение, можно добавить перец горошком и лавровый лист, но это не обязательно.
  3. В кипящую воду опускаем морепродукт и варим 1 минуту. Температуру или огонь не уменьшаем. После чего снимаем кастрюлю с плиты и даем постоять в кипятке еще 1-1,5 минуты.
  4. Достаем кальмары и пусть слегка остынут.
  5. Нарезаем их тонкими колечками.

Кальмары получаются мягкими, нежными и тают во рту. По желанию можно слегка сбрызнуть лимоном или лаймом.

Как варить замороженные неочищенные кальмары

Многие из нас очень любят блюда из кальмаров, поэтому выбирают их в меню кафе и ресторанов либо покупают в магазинах. Однако, не каждый рискнет приготовить моллюска дома, так как не каждый знает как это сделать правильно. Теперь сварить кальмаров можно по проверенному рецепту.

Ингредиенты:

  • кальмар замороженный неочищенный – 2 шт.;
  • вода — 1 литр;
  • соль и перец – по вкусу;
  • лист лавровый – 1-2 шт.

Способ приготовления:

  1. Первоначально замороженные кальмары подвергаются процессу разморозки. Для его осуществления они помещаются в холодильную камеру на 4-6 часа, а затем вынимаются из неё и ещё на 1-2 часа оставляются в комнате.
  2. Далее морепродукты помещаются в ёмкость и при помощи кипятка ошпариваются. Затем быстро вынимаются из чашки, чтобы их мясо не стало твёрдым.
  3. Потом проводится снятие тёмной плёнки, осторожно извлекаются внутренности и хитиновая пластинка.
  4. Кальмары промываются со всех сторон проточной водой.
  5. В кастрюлю выливается вода, её кипятят.
  6. В ёмкость с жидкостью добавляется соль, специи.
  7. Туда же на 45-60 секунд помещается 1 моллюск. Он быстро извлекается и выкладывается на блюдо для остужения.
  8. После повторного закипания бульона проводится аналогичная процедура со 2 кальмаром.

Всё, варёные морепродукты готовы для их использования в получении кулинарных шедевров!

Как правильно варить замороженных кальмаров, чтобы были мягкими

Кальмары просты в приготовлении, однако их легко испортить, если не знать некоторых тонкостей. Как сварить замороженных кальмаров, чтобы они были мягкими, разберемся в этом рецепте.

Ингредиенты:

  • замороженные кальмары – 5 шт.;
  • соль – 1 ст. л.;
  • вода – 2,5 л;
  • лимон – 0,5 шт.;
  • специи – по вкусу.

Пошаговое приготовление:

  1. Разморозить кальмаров при комнатной температуре.
  2. Залить размороженные морепродукты кипятком. Удалить острым ножом пленки внутри и снаружи тушки. Главное, не повредить кальмаров.
  3. Промыть тушки под струей воды.
  4. Налить в кастрюлю воду, посолить. Довести до кипения. Опустить подготовленных кальмаров.
  5. Варить 1 минуту и достать шумовкой.
  6. Опытные повара советуют варить тушки небольшими порциями. А для придания приятного вкуса рекомендуется добавлять в кастрюлю при варке перец, укроп, петрушку, базилик, гвоздику.
  7. Полить готовый продукт соком лимона. Посыпать специями.

Также вареные кальмары можно использовать для приготовления многих других блюд.

Как варить замороженные кальмары без разморозки

При варке кальмаров без разморозки можно существенно сэкономить время, ведь в кастрюлю отправляют все тушки, а значит, не придется стоять у плиты и поштучно отваривать морепродукт в кипящей воде.

Ингредиенты:

  • замороженные кальмары;
  • вода – 2 л;
  • соль и специи – по вкусу;
  • лимон – 1 шт.

Пошаговый рецепт :

  1. Кальмары в замороженном виде (это могут быть целые тушки, нарезанные кольца, полностью очищенный продукт) положить пока в чашку.
  2. В кастрюлю влить холодную воду с запасом. Все замороженные кальмары должны поместить.
  3. Кастрюлю поставить на плиту, включив небольшой огонь.
  4. Когда вода начнет кипеть, добавить в нее лаврушку, перец и соль.
  5. Отправить в кастрюлю кальмаров. Засечь время и варить ровно 60 секунд.
  6. Огонь под кастрюлей отключить. Саму ее не убирать, а накрыть крышкой. Кальмары должны настаиваться хотя бы 10 минут.

При медленном нагревании воды сам морепродукт почти полностью лишится ледяного «панциря» и варится уже в размороженном виде. Кальмары получаются необычайно мягкими и сочными. Они уже полностью готовы к употреблению. А также могут выступать в качестве одного из ингредиентов салатов, первых и вторых блюд, различных закусок.

Как варить замороженные тушки кальмаров

Разберемся как правильно отварить замороженные тушки кальмаров, чтобы блюдо получилось вкусным и нежным. Ведь если их передержать, то портится и вкус, и консистенция. В магазине без труда можно отыскать уже почищенные тушки, что экономит время и даже не требует размораживания.

Ингредиенты:

  • тушки кальмаров;
  • кастрюля с водой;
  • соль;
  • лимон — для готового блюда.

Способ приготовления:

  1. Запасаемся секундомером или таймером и не уходим от плиты.
  2. Кастрюлю с водой доводим до кипения и подсаливаем по вкусу.
  3. Замороженные тушки кальмаров аккуратно опускаем в бурлящую воду и варим 1 минуту. По истечению времени сразу убираем кастрюлю с плиты и держим кальмаров в кипятке еще 1 минуту.
  4. Достаем тушки кальмаров из воды, немного даем им остыть, чтобы не обжигало руки и красиво тоненько нарезаем на колечки.
  5. Нарезаем лимон или лайм на дольки и подаем к столу.

Идеальная закуска готова. Мясо кальмара получается нежным и сочным, а питательные вещества сохранены.

Как варить и чистить замороженные кальмары

Когда хочется что-то приготовить из кальмаров, но нет времени на их разморозку, можно сварить кальмары в замороженном виде, предварительно чистить их не нужно. Это делают после варки. На вкусовые качества это не влияет, главное не передержать тушки в горячей воде. Излишняя термическая обработка отрицательно влияет на вкусовые качества. Приготовление замороженных кальмаров не займет много времени.

Ингредиенты:

  • кальмары нечищеные замороженные;
  • вода;
  • соль;
  • специи.

Приготовление по шагам:

  1. Воду вскипятить со специями и солью.
  2. В качестве специй подойдут лавровый лист, перец, сушеный базилик.
  3. Не размораживая, поместить кальмары в кипяток.
  4. С момента закипания проварить 1 минуту.
  5. Огонь выключить и оставить в горячей воде тушки кальмаров еще на 10 минут.
  6. За это время они станут полностью готовы, но при этом не потеряют своих вкусовых качеств.
  7. Достать кальмары из воды, слегка охладить.
  8. Снять кожицу, удалить хребет и, при наличии, внутренности.
  9. Промыть кальмары водой.

Продукт готов к употреблению. Их можно использовать для фаршировки или для салатов. А приготовление по этому рецепту занимает минимум времени.

Как варить филе замороженного кальмара

Кальмары – морские продукты, заслуживающие в настоящее время большое внимание многих кулинаров и домохозяек. Они имеют пикантный вкус, из них готовят разнообразные салаты и блюда. Продаются кальмары, как правило, в замороженном виде. Сварить их не составляет особого труда, но все же существуют некоторые тонкости в их приготовлении.

Ингредиенты:

  • филе кальмара – 5-6 шт.;
  • вода – 2-2,5 л;
  • соль – по вкусу;
  • перец черный горошком – 2-3 шт.;
  • лавровый лист – 1-2 шт.

Рецепт приготовления:

  1. Перед приготовлением нужно разморозить филе кальмара и почистить от внутренностей. Для этого тушки облить крутым кипятком, подержать их в нем 1-2 минуты и легко очистить кожицу, убрать внутренности.
  2. В кастрюлю залить воду, добавить в нее все подготовленные специи.
  3. Воду вскипятить.
  4. В закипевшую воду опускать филе кальмара по 1 штуке, отваривать не больше 2 минут. Время варки очень важно: если варить дольше 3-4 минут, мясо кальмара станет как резина.
  5. По истечении 2 минут филе кальмара вынуть из кастрюли шумовкой, дать стечь воде.
  6. Выложить на тарелку и использовать по для приготовления задуманных блюд.

Как и сколько варить замороженные кальмары кольцами

Кальмары, как правило, продаются целыми замороженными тушками, но иногда их можно встретить в продаже нарезанными кольцами. Это продукт, имеющий нежное, вкусное мясо, используемый для приготовления различных салатов, блюд, а также как самостоятельное блюдо.

Ингредиенты:

  • кольца кальмара – 500 гр;
  • вода – 2-2,5 л;
  • соль – по вкусу;
  • перец черный горошком – 2-3 шт.;
  • лавровый лист – 1-2 шт.

Рецепт приготовления:

  1. Кольца кальмара перед варкой размораживать не нужно. В этом случае полуфабрикат отваривается просто, без предварительной разморозки, по принципу пельменей.
  2. В кастрюлю наливаем воду, добавляем в нее соль и подготовленные специи.
  3. Ставим кастрюлю на сильный огонь и доводим воду до кипения.
  4. Как только вода закипит, опускаем в нее замороженные кольца кальмара и варим их строго не более 1,5 минут. При более длительной варке мясо кальмара становится невкусным, жестким, резиновым.
  5. Сваренные кольца вынимаем из кастрюли, откидываем на сито или дуршлаг, промываем холодной водой.
  6. Выкладываем на тарелку и готовим из них вкусное, полезное блюдо.
Источники:
[свернуть]