Как и сколько варить куриные бедра

Как правильно и сколько по времени варить куриные бедра в кастрюле до готовности для бульона, супа, на холодец, для салата и в мультиварке на пару в домашних условиях, подробно расскажем в этой статье.

Сколько варить куриные бедра по времени

• Для бульона, супа – кладем в холодную воду, доводим до кипения, убираем пену и варим 1,5 часа после закипания на среднем огне.
• Для салата (просто отварное мясо) – кладем в кипящую воду и варим 45 минут после закипания.
• На пару в мультиварке – 37 минут в режиме «Варка на пару».
• На заливное (холодец) – 1,5-2 часа после закипания, на небольшом огне. Для застывания понадобится желатин.

Как правильно варить куриные бедра

Куриные бедра — это одна из самых популярных частей курицы. Бедрышки являются отличным выбором для тех, кто заботится о своем здоровье и хочет получить максимум питательных веществ от пищи. Они не содержат много калорий, что позволяет употреблять их в больших количествах без вреда для фигуры.

Кроме того, куриные бедрышки легко готовятся и могут быть использованы в различных блюдах — от супов до различных салатов и холодца.

1. Для варки бульона можно использовать как замороженные, так и охлажденные куриные бедра.
2. Для разморозки просто заранее достаньте замороженные бедра из морозилки и положите в теплую воду (не кипяток).
3. Если хотите получить более диетический бульон, то снимите куриную кожу с бедер и варите бульон только из филе на кости.
4. Для варки бульона куриные бедрышки нужно класть в холодную воду. Далее доводим до кипения и снимаем пену. Теперь огонь можно убавить, добавить в кастрюлю специи и овощи. Обычно для 3-литровой кастрюли кладут 1 очищенную луковицу и 1 очищенную морковь целиком. В конце варки их вытаскивают и выбрасывают.
5. Солить бульон лучше за 15 минут до конца варки.
6. Если нужно сварить куриные бедра для салата (если нужно только филе), то их сразу заливают кипятком. Также ждем повторного закипания, снимаем пену (если планируем использовать бульон) и варим 45 минут. Такое мясо получится более сочным. А оставшийся бульон можно заправить картошкой, вермишелью или домашней лапшой.
7. Холодец из куриных бедрышек можно варить 2 способами: с желатином и без. Если на холодец есть только куриные бедра, то придется использовать желатин. В бедрах много мяса, а костей и хрящей мало, поэтому без желатина такой холодец не застынет, независимо от времени варки. Поэтому достаточно сварить бедрышки 2 часа, отлить 1-2 литра бульона и растворить в нем желатин, согласно инструкции на упаковке.
8. Для приготовления холодца без желатина к куриным бедрам понадобятся куриные лапки или свиные ножки. Варить такой холодец нужно не менее 6 часов при минимальном кипении. Зато он отлично застынет без желатина.

Как варить куриные бедра для бульона

Куриные бедрышки — это часть курицы, которая находится между бедром и голенью. Это диетическое мясо. Весь жир содержится в коже, ее можно удалить перед варкой. Это актуально для тех, кто следит за своим весом.

Ингредиенты:

• куриные бедра – 2-3 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лук-порей – 1 шт.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• лавровый лист – 1 шт.;
• веточка тимьяна – 1 шт.;
• черный перец горошек – 2 шт.;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Морковь, репчатый лук и лук-порей, моем, очищаем и разрезаем пополам. Лист лука-порей отложить для букета специй.
2. Кладем в кастрюлю овощи и куриные бедра, заливаем полностью водой.
3. Нарезать куриные бедра кусочками вовсе не обязательно, их можно варить целиком.
4. Бедра доводим до кипения и убавляем огонь до минимума.
5. Варим бульон в течение 1-2 часов, снимая периодически пенку.
6. За 30 минут до окончания варки готовим специи. Для этого в лист порея заворачиваем лавровый лист, тимьян и черный перец и заворачиваем кулинарной ниткой.
7. Готовый букет специй добавляем в кастрюлю.
8. Солим жидкость за несколько минут до окончания готовки.
9. Готовый бульон процеживаем, вынимая предварительно овощи.
10. Для сервировки куриного бульона нужно снять мясо с бедер, можно добавить мелко нарезанный укроп и половинку куриного яйца, сваренного любимым способом. Получится очень аппетитно и вкусно!

Как варить куриные бедра для супа

Куриные бедрышки придают бульону наваристость без особого вреда фигуре и здоровью. Поэтому из них часто варят различные супы и даже борщ. Рассказываем, как приготовить всеми любимый с детства суп с лапшой из куриных бедер.

Ингредиенты:

• куриные бедра – 3 шт.;
• картофель – 1 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• репчатый лук – 2 шт.;
• лапша яичная – по вкусу;
• соль – по вкусу;
• черный перец молотый– по вкусу;
• лавровый лист – по вкусу;
• петрушка – по вкусу.

Приготовление по шагам:

1. Выкладываем куриные бедра в кастрюлю, заливаем холодной водой и отправляем на огонь.
2. После того как мясо закипело, сливаем воду.
3. Кладем в чистую воду куриные бедра, луковицу и морковь. Ставим на огонь.
4. Варим бульон до готовности мяса, периодически снимая пенку.
5. Пока мясо варится, готовим зажарку. Для этого моем и чистим овощи.
6. Лук и морковь мелко нарезаем.
7. Картофель рубим небольшими кубиками.
8. Лук и морковь обжариваем на масле до золотистого цвета.
9. Когда мясо готово, достаем его и даем немного остыть.
10. Процеживаем бульон, если это необходимо.
11. В кастрюлю добавляем нарезанное любым способом мясо, картофель и зажарку.
12. Когда картофель сварится (через 15-20 минут), добавляем лапшу.
13. Солим и перчим суп.
14. По готовности лапши, добавляем измельченную петрушку и выключаем огонь.
15. Даем супу из куриных бедер немного настояться. Блюдо готово к употреблению!

Совет: после закипания в бульон можно добавить очищенную луковицу и морковь целиком и пару лавровых листов, так он получится насыщенным. По готовности мяса овощи и лавровый лист также нужно будет достать из бульона.

Как и сколько варить куриные бедра до готовности

Куриные бедрышки – это самая сочная часть курицы, из которой можно приготовить большое разнообразие горячих блюд, закусок и салатов. Отварное белое мясо не вредит фигуре, сохраняя при этом свои вкусовые свойства. В рецепте расскажем, как сварить куриные бедра до готовности, чтобы они легко отделялись от кости, при этом были нежными и сочными.

Ингредиенты:

• куриные бедрышки – 4 шт.;
• морковь – 3 шт.;
• чеснок – 2 зуб.;
• лук репчатый – 2 шт.;
• корень сельдерея – 1 шт.;
• лавровый лист – по вкусу;
• соль – по вкусу;
• черный перец горошком (или смесь перцем горошком) – по вкусу.

Пошаговый рецепт:

1. Куриные бедрышки промываем и отправляем в кастрюлю.
2. Заливаем мясо холодной водой и ставим на огонь.
3. Доводим бедра до кипения.
4. Когда бедрышки закипят, убавляем огонь до минимума и снимаем пенку.
5. Предварительно моем и очищаем овощи.
6. Корень сельдерея разрезаем пополам.
7. Морковь очищаем и делим на несколько частей.
8. Лук очищаем и оставляем целыми.
9. Отправляем овощи и специи в кастрюлю.
10. Варим куриные бедрышки в течение 45 минут под накрытой крышкой.
11. Когда бедра будут готовы, достаем и используем мясо по назначению.

Совет: бульон впоследствии можно использовать в качестве основы для супа.

Как варить куриные бедра на пару в мультиварке

Мультиварка – это настоящая помощница хозяйке на кухне. С ее помощью можно не только сэкономить время, но и получить множество блюд в любом виде. Рассказываем, как приготовить с ее помощью куриные бедра на пару сочными и ароматными.

Ингредиенты:

• куриные бедрышки;
• специи (вкусная соль);
• вода.

Способ приготовления:

1. В чашу мультиварки кладем специально сито для приготовления блюд на пару.
2. На сито выкладываем промытые куриные бедра прямо с кожей.
3. Кладем бедрышки кожей вверх.
4. Наливаем 1,5-2 см воды. Вода не должна доходить до ситечка.
5. Посыпаем бедра сверху любимыми специями.
6. Помещаем чашу в мультиварку и выбираем режим «Варка на пару», «Пароварка» и т.д.
7. Выставляем время – 37 минут.

Важно! Куриные бедра выкладываем в чашу мультиварки кожицей вверх. Так они получаются сочными и не развариваются.

Как и сколько варить куриные бедра на холодец (заливное)

Холодец и заливное – это всеми любимая холодная закуска на праздничном столе. На самом же деле, ничего сложного нет. Ниже делимся с вами секретами, как приготовить нежный холодец из куриных бедер.

Ингредиенты:

• куриные бедрышки – 1,5 кг;
• вода;
• лавровый лист – 3 шт.;
• смесь перцев горошком – 10 шт.;
• чеснок – 2-3 зуб.;
• желатин – 1 уп.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• горошек консервированный – по 1 ст.л. на форму;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• соль – по вкусу;
• перец черный молотый – по вкусу.

Приготовление по шагам:

1. Промываем и очищаем от кожицы куриные бедра.
2. Выкладываем их в кастрюлю и заливаем водой.
3. Добавляем листья лука-порей, смесь перцев, лавровый лис и пару очищенных зубчиков чеснока.
4. Морковь моем и очищаем.
5. Нарезаем морковь вдоль пополам.
6. Лук очищаем и нарезаем также пополам.
7. На растительном масле обжариваем лук и морковь до золотистого цвета.
8. Добавляем их также в бульон и ставим его на огонь.
9. Варим до готовности курицы (около 1,5 часов).
10. В процессе варки снимаем пену. Добавляем соль по вкусу.
11. По готовности мясо достаем его из бульона и нарезаем мелкими кубиками.
12. Бульон оставляем остужаться.
13. Желатин добавляем в небольшом количестве остывшего до комнатной температуры бульона и хорошо перемешиваем. Оставляем его разбухать на 40 минут.
14. В заранее подготовленные формы раскладываем яйцо, зеленый горошек, также можно использовать вареную морковь из бульона.
15. Сверху выкладываем мясо.
16. Разбухший желатин вливаем в оставшийся бульон, ставим на огонь и подогреваем, не доводя до кипения.
17. Натираем чеснок на мелкой терке и добавляем его в бульон. Хорошо перемешиваем.
18. Бульоном заливаем формочки.
19. Остужаем заливное до комнатной температуры. Далее убираем в холодильник.
20. Через на 12 часов холодец полностью застынет.

Как варить суп из куриных бедер

Разве может быть куриный суп наваристым? Отвечаем: «Да!», если он приготовлен по нашему рецепту. В статье рассказываем, как сварить суп из куриных бедер ароматным, питательным и легким.

Ингредиенты:

• куриные бедра – 2 шт.;
• репчатый лук – 1-2 шт. ;
• морковь – 1 шт.;
• картофель – 3 шт.;
• вермишель – по вкусу;
• соль и любимые специи – по вкусу.

Пошаговый рецепт:

1. Промываем бедрышки под холодной проточной водой.
2. Снимаем кожицу.
3. Наливаем в кастрюлю холодную воду и отправляем туда куриные бедра.
4. Накрываем кастрюлю крышкой и варим в течение 1,5 часов. Периодически нужно будет снимать пенку.
5. Во время варки бульон нужно досолить.
6. Моем и очищаем овощи.
7. Нарезаем лук на небольшие кусочки.
8. Морковь натираем на крупной терке.
9. Обжариваем лук и морковь на растительном масле до прозрачности лука и поджаристости моркови.
10. Картофель режем на небольшие кубики.
11. Когда бедра сварятся, добавляем картофель.
12. Когда картофель будет наполовину готов, добавляем зажарку.
13. Остывшее мясо отделяем от косточки и добавляем в суп.
14. Варим суп до готовности картофеля. Когда он будет готов, добавляем вермишель.
15. Варим в течение 7-10 минут.
16. В это время добавляем соль и специи.
17. Когда вермишель будет готова, выключаем огонь и накрываем суп крышкой, чтобы дать ему немного настояться.

Совет: если хотите получить легкий супчик, добавляйте небольшое количество вермишели. Увеличив количество макаронных изделий, можно сделать густое первое блюдо.