Как и сколько варить куриные сердечки

Куриные сердечки очень вкусный и полезный субпродукт. В домашних условиях из них можно приготовить множество вкусных блюд.Чаще всего их просто варят и жарят до готовности, а также добавляют в салаты и супы. Очень вкусные куриные сердечки получаются в мультиварке. А владельцы домашних животных часто готовят их для своих питомцев. Мы собрали все эти рецепты в одной статье.

Сколько варить куриные сердечки до готовности

• В кастрюле до готовности и для салата – 40 минут после закипания.
• Перед жаркой – 10 минут в кипящей воде.
• В мультиварке – 1 час на режиме «Тушение».
• Для собаки – 15-25 минут.

Как варить куриные сердечки в кастрюле

Соблюдение рекомендаций, времени и технологии приготовления поможет получить на выходе нежный и сочный продукт. Для сохранения витаминов и питательных веществ рекомендуется готовить из охлажденных куриных сердечек. Замороженные потроха оставляют на ночь в холодильнике для медленного оттаивания.

Ингредиенты:

• куриные сердечки;
• вода;
• соль;
• специи – по желанию.

Способ приготовления по шагам:

1. Замороженные сердечки размораживаем в холодильнике или при комнатной температуре. Ни в коем случае не размораживайте потроха в горячей воде или микроволновке — они потеряют свои вкусовые свойства.
2. Обрезаем все лишнее: пленки, жилы, жир. Для тщательной промывки и ускорения процесса варки можно разрезать сердечки на несколько частей.
3. Надавливаем или разрезаем каждое, чтобы убрать кровяные сгустки.
4. Промываем еще раз, чтобы вода была прозрачная, даем жидкости стечь и приступаем к варке.
5. Берем большую кастрюлю, на 1 кг продукта берем 2-3 литра воды. Ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения.
6. В кипящую воду выкладываем сердечки. Воды должно быть много, чтобы сердечки свободно плавали в кастрюле. Как только вода закипит, убавляем огонь и варим на среднем огне 10 минут. В процессе варки снимаем пену.
7. Через 10 минут сливаем воду, промываем и снова заливаем куриные сердечки холодной водой. На этот раз воды берем меньше, просто чтобы все было покрыто водой.
8. Снова доводим до кипения и уменьшаем огонь до небольшого. На этом этапе добавляем специи: перец горошком, душистый перец и лавровый лист. По желанию можно добавить в кастрюлю луковицу и морковь.
9. Далее варим 20 минут.
10. Через 20 минут добавляем соль и варим до полной готовности еще 5 минут.
11. После этого можно проверить блюдо на готовность. Вынимаем из кастрюли 1 куриное сердечко и кладем его на тарелку.
12. Прокалываем его вилкой: если сок прозрачный, то значит блюдо готово. Если потечем розовый сок, то нужно еще поварить 5-10 минут.

Готовые куриные сердечки сливаем и выкладываем на тарелку. При желании их можно обжарить или порезать в салат.

Как варить куриные сердечки перед жаркой

Свежие куриные сердечки гладкие, упругие и плотные. Предлагаю приготовить очень простое, но вкусное блюдо из куриных сердечек. Оно легко готовится, получается сытным и питательным. Это отличный вариант разнообразить ежедневное меню. Главное, на что нужно обратить внимание – нужно правильно сварить и потушить сердечки, чтобы они стали мягкими и нежными. Приготовление тушеных сердечек не требует особых кулинарных навыков.

Ингредиенты:

• куриные сердечки – 800 гр;
• вода – 100-150 мл.;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• соль и перец – по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. С сердечек срезаем жирок, пленки и сосуды, разрезаем пополам, чтобы избавиться от остатков крови внутри них. Они безопасны для человека, но придают горечь готовому блюду и портят его вкус. Тщательно промываем сердечки под проточной водой.
2. Складываем сердечки в кастрюлю и заливаем кипятком. Варим в течение 10 минут. Далее воду сливаем.
3. На сковороду наливаем небольшое количество растительного масла. Отправляем в сковороду сердечки. Жарим на среднем огне, слегка помешивая, чтобы сердечки подрумянились со всех сторон.
4. Очищаем и промываем овощи. Лук режем мелкими кубиками, а морковь натираем на крупной терке.
5. Как только сердечки подрумянятся, можно добавить к ним овощи, все перемешать. Тушим все вместе 2 минуты. Овощи должны стать мягкими и слегка поджариться.
6. Посолим и поперчим блюдо по вкусу.
7. Добавим в сковороду воду, тушим мясо с овощами под крышкой еще около 20 минут.
8. Перед выключением можно добавить по желанию лавровый лист и пару зубчиков чеснока.

Такие куриные сердечки можно подать с любым гарниром: с рисовой или гречневой кашей, картофелем в любом виде, с макаронами, свежими овощами. Тушеные сердечки придутся по вкусу не только взрослым, но и детям.

Как варить куриные сердечки для супа

Сегодня мы с вами приготовим очень вкусный и наваристый суп с лапшой, приготовленной своими руками, а не купленной в магазине и куриными сердечками. Делюсь вами этим рецептом и надеюсь, что он и у вас тоже станет любимым. Если же вы не любите добавлять ни какие мясные продукты в первые блюда, то не переживайте в овощном супе лапша получится тоже очень вкусной.

Ингредиенты:

• сердечки куриные – 300 гр.;
• картофель – 5 шт.;
• лавровый лист – 2 шт.;
• соль – 1 ч. л.;
• приправы для первых блюд;
• укроп – 0,5 пуч.

Для зажарки:

• небольшая луковица – 2 шт.;
• морковка – 1 шт.;
• растительное масло.

Для лапши:

• мука – 4 ст. л.;
• яйцо – 1 шт.;
• соль – 1 щепотка;
• растительно масло – 1 ч. л.

Способ приготовления по шагам:

1. Первым подготовим куриные сердечки. Для этого мы их сначала разморозим, удалим с них лишний жир, разрежем пополам, уберём ненужную кровь, если есть и промоем под краном.
2. Приступим к готовке бульона. Для этого в металлическую кастрюлю нальём холодную очищенную воду и отправим в неё наши сердечки. Поставим на большой огонь и доведём до кипения.
3. Пока будут вариться куриные сердечки, мы приготовим тесто для домашней лапши. В глубокую миску разобьём куриное яйцо, затем в него добавим немного соли, масла и всё хорошенько смешаем. После этого засыпаем муку и руками замешиваем плотное, но не жёсткое тесто.
4. Далее готовое тесто поместим в пакет и дадим ему отдохнуть на протяжении 15 минут. А пока подготовим овощи (картофель, лук и морковь). Для этого мы их хорошенько почистим и промоем.
5. Вода с сердечками закипела и на поверхности появилась пенка, которую обязательно нужно собрать и выбросить. После того как мы убедились, что сверху появился жирный бульон, отправим в него картофель, порезанный на небольшие кубики.
6. А пока это всё варится, приготовим зажарку. Для этого мы возьмём большую сковороду, нальём в неё немного растительного рафинированного масла и поставим на огонь разогреваться. Лук мы мелко нашинкуем и отправим в сковороду жариться. Потом добавим к нему пропущенную через крупную тёрку морковь. Хорошенько перемешаем и жарим до полуготовности. Зажарка готова.
7. Тесто отлежалось и стало намного мягче. Теперь нам нужно нарезать лапшу. Для этого мы разделочную доску посыпем мукой и скалкой раскатаем в очень тонкий пласт тесто. После этого разделим его на несколько полосок и посыпем немного мукой, тогда получится не сильно длинной. Сложим полоски одну на другую и с помощью очень острого ножа нарежем соломкой. Ширину выбирайте по своему вкусу.
8. Потом руками распределим лапшу по всей доске и дадим ей немного подсохнуть. Это нужно для того, чтобы она не склеилась между собой. Лапшу также можно готовить впрок, хорошо высушивать и убирать в пакет, а потом доставать и готовить.
9. Далее проверим картофель на готовность, и если он сварился, то выкладываем в кастрюлю зажарку и солим. Тщательно перемешаем будущий суп и добавим лавровый лист и специи.
10. Через 5 минут туда же отправим половину приготовленной лапши, а остальную уберём на другой раз. Провариваем ещё примерно 5 минут. Такую лапшу можно подавать просто с бульоном.
11. А пока мы подготовим зеленый укроп. Для этого мы его промоем под холодной проточной водой, стряхнём с него лишнюю влагу и мелко нарежем. Затем выложим в готовый суп, выключим огонь, накроем крышку и дадим супу настояться.

По такому рецепту получается действительно домашний, очень ароматный, наваристый и вкусный суп из куриных сердечек. Если чётко следовать рецепту, то лапша не превратится в кашу, а также получится очень вкусной и в меру плотной.

Как сварить куриные сердечки для салата

Куриные сердечки – прекрасный деликатес, подходит, как для обычного дополнения к любому гарниру, так и в качестве какой-нибудь оригинальной закуски. В представленном рецепте, будет описано, как сварить куриные сердечки для салата, чтобы они получились мягкими, нежными.

Ингредиенты:

• куриные сердечки – 1 кг;
• лавровый лист – 2 шт.;
• перец душистый горошком – 4-5 шт.;
• перец горошком острый – 4 шт.;
• соль – 15 г.

Для варки куриных сердечек, количество соли берется совсем немного, так как данный продукт будет в дальнейшем использоваться для салата, который тоже дополнительно подсаливается.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Куриные сердечки обработать, срезать все имеющиеся на поверхности прожилки, пленочки, убрать кровяные сгустки, разрезать каждую пополам.
2. Выложить все в дуршлаг, тщательно промыть под струей проточной, холодной воды.
3. Оставить сердечки в дуршлаге на несколько минут, чтобы стекло, как можно больше лишней жидкости.
4. Чтобы лишняя жидкость быстрее стекла, можно слегка надавить ладошкой по поверхности сердечек.
5. Сердечки выложить в кастрюлю, залить холодной водой до полного покрытия продукта.
6. Всыпать в кастрюлю соль, добавить перец душистый, острый, лавровые листья.
7. Поставить сердечки на плиту, отрегулировать среднее пламя огня, довести до кипения.
8. После закипания воды, снять пенку, огонь сделать самый минимальный и варить 40 минут.
9. По истечению времени варки, сердечки откинуть на дуршлаг, воду слить. По желанию, бульон после варки сердечек можно не сливать, а использовать для приготовления различных супов, соусов.
10. Готовые куриные сердечки использовать для приготовления любого салата. Если салат будет теплым, то сердечки можно сразу же нарезать, в случае приготовления охлажденного салата, вареный продукт следует предварительно остудить.
11. Вот и все рецепт по варки куриных сердечек закончен. Все очень просто, быстро. Сердечки получаются мягкими, нежными и вкусными. Такие вареные, куриные сердечки можно, даже просто, сразу употреблять, или слегка обжарить на подсолнечном масле, с луком и подать, как самостоятельную закуску или с каким-нибудь гарниром, полив соусом.

Варите куриные сердечки для салата или любого другого блюда, так как они считаются не только прекрасным, вкусным деликатесом, но и очень полезными. Главное, не забывайте соблюдать все правила и тонкости варки и обработки данного продукта, только тогда куриные сердечки получатся мягкими и очень вкусными.

Салат из куриных сердечек

Я вам сегодня расскажу, как приготовить очень вкусный салат, с добавлением отварных куриных сердечек. Рецепт простой и очень вкусный, надеюсь, что он с легкостью займет достойное место в вашей коллекции. Вкус такого салата оценят все!

Ингредиенты:

• куриные сердечки – 500 гр.;
• маринованные огурцы – 3 шт.;
• луковица – 2 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• майонез;
• перец и соль – по вкусу.

Способ приготовления по шагам:

1. Начнём мы с того, что подготовим сердечки. Для этого мы их сначала разморозим, удалим с них лишний жир, разрежем пополам, уберём ненужную кровь, если есть и промоем под краном.
2. Приступим к варке данного субпродукта. Для этого возьмём металлическую кастрюлю среднего размера и поместим в неё подготовленные сердечки. Зальём их холодной заранее очищенной водой и поставим на плиту вариться в течение 40 минут, с момента закипания. Обязательно во время этого снимите, появившуюся на поверхности пенку и выбросьте, тогда сердечки получатся намного вкуснее. Солить сразу не нужно.
3. Приступим к подготовке необходимых для приготовления этого блюда овощей. Для этого мы их сначала почистим, а затем промоем под краном. Далее начнём с того, что нарежем морковь тонкой соломкой или пропустим через специальную тёрку для приготовления корейских блюд. Лук нарежем полукольцами, а если у вас он очень крупный, то четвертинками.
4. На плиту поставим сковороду, нальём в неё масло и разогреем. А только потом выложим в неё подготовленную морковку и обжарим её на сильном огне до полной готовности. Она должна стать мягкой, но в то же время не потерять форму. Готовую жареную морковь выложим на отдельную тарелку, чтобы она остыла.
5. Сковороду опять поставим на плиту, нальём в неё немного масла и после полного разогревания, отправим в неё лук и обжарим до готовности. Лук и морковь нужно обязательно жарить отдельно. Когда он приготовится, переложим его в отдельную чашу и дадим ему остыть.
6. Далее готовые сердечки достанем из бульона, дадим им остыть и нарежем их соломкой. Переложим их пока в отдельную посуду. А оставшийся бульон, когда остынет убрать в холодильник, а потом с него что-нибудь приготовить.
7. Подготовим маринованные огурцы. Для этого мы их достанем из рассола и нарежем тонкой соломкой.
8. Когда все ингредиенты готовы приступим к сбору салата. Для этого возьмём салатник и на дно выложим сердечки, а потом морковь, лук, огурцы и перец. По желанию можно немного посолить.
9. Далее заправим это всё майонезом и тщательно перемешаем. Затем дадим салату настояться в течение 30 минут. Через время выкладываем его на большую красивую тарелку и можно подавать к столу. Блюдо готово.

Конечно, из этого количества продуктов салата получается не очень много. Поэтому если же вы готовите на праздник, то можете увеличить количество ингредиентов. Вы можете готовить такой салат как на праздник, так и в обычный день. Такое блюдо можно есть как холодным, так и тёплым.

Как сварить куриные сердечки в мультиварке

Сегодня будем готовить вкусные и полезные куриные сердечки. Раньше я долго с ними мучилась и по 2 часа тушила на сковородке. Но, оказывается, есть гораздо простой способ приготовления сердечек. Получаются они вкусные, не жирные и сытные. А самое главное, что полезные свойства теряться не будут.

Ингредиенты:

• куриные сердечки – 600 гр.;
• болгарский перец – 2 шт.;
• 1 морковка;
• 1 луковица;
• чеснок;
• свежая зелень (петрушка, укроп, лук);
• сметала – 2 ст.л.
• соль и специи.

Пошаговый рецепт:

• Все овощи я разложила на столе и аккуратно нарезала на мелкие части. Выкладываем в мультиварку.
• Далее все солим, перчим (все по вкусу), кому-то нужно побольше приправ, а кому-то поменьше. Лично моя семья предпочитает блюда поострее.
• И еще буду добавлять чабрец. Он придаст мясу необычный вкус. К овощам кладем промытые куриные сердечки. При необходимости их нужно почистить и срезать все лишнее. Теперь все нужно тщательно перемешать. Кстати, никакой воды добавлять не будем.
• В сердечках есть уже свой сок и у овощей тоже.
• А теперь подключу мультиварку. Выбираем режим «Тушение»,  время 1 час.
• Через 1 час открываем крышку мультиварки. Выделилось много жидкости, поэтому не нужно переживать, что блюдо получится сухим. Запах чудесный. Теперь положим 2 столовые ложки сметаны. Перемешиваем.
• Подавать будем это с макаронами. А так можете экспериментировать. Ведь можно при желании добавлять риса, пюре и много чего другого вкусного.
• А теперь расскажу о том, как сделать это блюдо не таким калорийным. Для этого вам нужно добавлять в него сметану с минимальной жирностью. В целом в этом блюде, итак, практически нет ничего жирного.

Если у вас есть мультиварка, то советую попробовать приготовить куриные сердечки с овощами. Можете слегка поменять рецепт и добавить в него другие специи. Например, хорошо с куриными сердцами будут сочетаться прованские травы, парика. Она придаст блюду симпатичный красноватый оттенок и вкус.

Как сварить куриные сердечки для собаки

Многие заводчики породистых собак маленьких размеров задаются одним очень важным вопросом: что приготовить, чтобы она была довольной и сытой. Мы сегодня приготовим еду из куриных сердечек. Полезными субпродуктами являются: печень, сердце, почки, язык и рубец. Но важно знать, что любой продукт нужно давать в меру и ни в коем случае не перекармливать собаку.

Ингредиенты:

• куриные сердечки – 5 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• вода.

Способ приготовления по шагам:

1. Подготовим сердечки к варке. Для этого мы их разрежем острым ножом пополам, и если внутри крови нет, то положим в кастрюлю, в которой мы их будем готовить, а если есть убираем. Жир, находящийся на них, не срезаем. Так как в процессе приготовления он вываривается, а нужная часть остаётся.
2. Подготовим морковь. Для этого мы её почистим и промоем под краном в прохладной воде. Затем нарежем кружочками и отправим к сердечкам. А также туда можно добавить и другие овощи, которые есть у вас дома.
3. Далее зальём холодной водой, чтобы она примерно на 2 сантиметра покрывала сердечки. Поставим кастрюлю со всем содержимым на плиту вариться до готовности.
4. Через время проверим мясное лакомство для собак на готовность. Затем с помощью шумовки достанем их из воды и дадим им слегка подстыть.
5. Спустя время порежем куриные сердечки на маленькие кусочки. Я даю это блюдо собаке 1 раз в неделю. Возможно, кто-то сердечки не измельчают, но это дело ваше. Собака любит это блюдо больше чем индюшку.
6. Количество сердечек определяйте по возрасту и размерам собаки. Выловим отварную морковь из воды и, превратив в пюре, смешаем с сердечками и с заранее отваренным рисом.
7. Гарнир выбирайте сами, ориентируясь по вкусовым качествам собачки. А на оставшиеся от сердечек наваристом бульоне, можно варить питательные кашки и подавать в качестве гарнира. Тогда уже наверняка ваша собачка будет сытой и довольной.
8. Такие сердечки можно давать вашему любимцу, как с гарниром, так и без него. Но учитывайте, что чистое мясо тяжёлый продукт для породистой собаки, поэтому его лучше, с чем нибудь смешивать.

Когда иммунная система животного ослаблена, очень полезно включать в рацион собаки потроха. Так как правильное питание помогает предотвратить воспалительные инфекции и простудные заболевания. Обязательно приготовьте по такому простому рецепту сердечки, и ваш любимец будет вам благодарен, тем более что это не так уж сложно.