Лосятина в духовке в рукаве

Способ приготовления лосятины иногда сравнивается с говядиной. Тем не менее, в них есть значительные отличия. В первую очередь в том, что мясо лося — дикое. В результате получается отличная мясная закуска, служащая альтернативным вариантом магазинной буженины. Можно использовать на бутерброды. Очень вкусной лосятина получается если запечь ее в духовке в рукаве. Хочу поделиться своим простым рецептом, как приготовить вкусную лосятину в домашних условиях.

Ингредиенты

  • лосятина — 800 гр
  • бальзамический уксус
  • чеснок — 2 зубчика
  • подсолнечное масло
  • соль — по вкусу
  • смесь дробленого перца — по вкусу

Способ приготовления по шагам

  1. Использовать лучше всего мясо молодого лося. В таком случае оно получится максимально мягким. Так как лосятина — дикое мясо, она имеет свой особенный, но не совсем приятный запах. Чтобы избавиться от него, лосятину нужно подготовить и вымочить в воде, рассоле или же маринаде, которые полностью покрывали бы его. Во время вымачивания из нее должна также выйти оставшаяся кровь. Надо быть готовым, что процесс длится долго: от 8 часов до 1 суток. Проще всего оставить лосятину вымачиваться на ночь. А уже на следующий день спокойно замариновать и запечь ее в духовке.
  2. В небольшую миску добавить немного бальзамического уксуса, подсолнечного масла и смесь дробленого перца. Туда же натереть 2 зубчика чеснока. Затем все осторожно перемешать.
  3. Лосятину после воды или маринада обтереть бумажным полотенцем или салфеткой, чтобы избавиться от лишней влаги. При желании в мясе можно сделать проколы, вставив в них нарезанные зубчики чеснока или сало. Переложить в кастрюлю подходящего размера и посолить по всей его поверхности, растереть. Добавить получившийся соус и хорошо натереть им лосятину, после чего отправить в холодильник мариноваться и пропитываться соусом приблизительно на 2 часа.
  4. Спустя 2 часа переложить мясо лося в рукав для запекания (то есть в пакет). Рукав обязательно завязать, иначе на форму или противень потечет сок. Необходимо будет сделать в нем несколько проколов ножом, чтобы во время выпекания оттуда мог выходить пар.
  5. Поставить рукав для запекания в заранее разогретую духовку на 50 минут при температуре 180 градусов. По прошествии 50 минут достать противень с мясом. Рукав посередине разрезать. Вынуть из него готовое мясо. Дать ему немного остыть.

Приготовленную в духовке лосятину переложить на тарелку и нарезать на небольшие кусочки. Подавать готовое блюдо можно, красиво завернув мясо в салатный лист. К запеченной лосятине отлично подойдет жереная картошка или картофельное пюре. Также она хорошо сочетается с любыми свежими овощными салатами. Приятного аппетита!