Представленный рецепт торта «Птичье Молоко» на желатине удивит Вас своей легкостью в исполнении и незабываемым вкусом. Побаловать себя вкусностями иногда просто необходимо.
Ингредиенты
Для бисквитного коржа:
- сливочное масло – 100 грамм;
- сахар – 100 грамм;
- яйцо куриное — 1 шт;
- мука – 150 грамм;
- ванилин по вкусу – 1 щепотка.
Для суфле:
- яичный белок – 2 штуки;
- сахарный песок – 310 грамм;
- сливочное масло – 180 грамм;
- лимонная кислота – щепотка;
- желатин — 20 грамм;
- сгущенное молоко – 100 грамм;
- ванильный экстракт – щепотка:
- вода минеральная – 130 миллилитров.
Для глазури:
- плитка шоколада – 100 граммов;
- сливки – 100 мл.
Приготовление Птичьего молока по шагам
-
Прежде чем приступить к готовке, выньте сливочное масло, чтобы то размягчилось и стало податливым. После этого взбейте его с сахаром до белой воздушной пены. В массу вбейте яйцо и щепотку ванильного экстракта, а после тщательно пройдитесь миксером или венчиком.
-
Не спеша в полученную смесь введите муку, после чего замесите тесто.
- Из пергаментной бумаги нужно вырезать две округлые формы по размеру будущих коржей.
-
Готовое тесто разбейте на 2 равные части и распределите ровным слоем по всей форме.
-
Предварительно разогрейте духовой шкаф до 230 градусов и выпекайте коржики 10-12 минут. Прежде чем собирать торт, коржи должны охладиться.
-
Желатин покройте прохладной водой и дайте ему отдохнуть 20-30 минут, так он придет до нужной кондиции.
-
Сгущенное молоко тщательно взбейте маслом.
-
В небольшом сотейнике смешайте минеральную воду и сахарный песок. Данную смесь поставьте на газ и доведите до момента закипания. Обязательно помешивайте сироп в течение 5 минут.
-
Взбейте белки, вмешайте в них ванильный экстракт и лимонную кислоту. Аккуратно введите сироп в яичную пену, не выключая миксер.
- Настоявшийся желатин нагрейте на водяной бане и варите, помешивая, пока не удостоверитесь, что все крупинки полностью растворились. Оставьте его на некоторое время, чтобы тот остыл.
-
Бережно и не спеша переложите в масло взбитый белок, перемешайте и введите желатин. Если хотите, чтобы суфле получилось тающим во рту, на самой маленькой скорости кухонного миксера перемешайте массу.
-
Выложите первый слой коржа, а сверху высыпьте половину от всего суфле. В такой же последовательности повторяем операцию со вторым слоем. После этого наше творение должно отдыхать в холодном месте 3 часа.
-
Шоколадная глазурь готовится элементарно просто и не потребует огромных затрат. Как физических, так и материальных.Растопите в сливках плитку шоколада и равномерно размажьте по верхнему слою.
-
После всех проведенных процедур, прячем торт в холодильник, где он должен пробыть не менее 6 часов, а вкуснее всего он будет после ночи, проведенной в холоде.
- Готовое Птичье молоко можно украсить ягодами, приятного аппетита!
