Торт «Дамский каприз»

Чтобы приготовить торт «Дамский каприз» с таким интересным названием, вам потребуется совсем немного времени. Несмотря на простой рецепт торт получится очень вкусным и нежным, что, конечно, понравится вам и вашим гостям. Приступим к его приготовлению!

Ингредиенты:

• просеянная мука – 450 гр.;
• сахар – 250 гр.;
• яйца – 5 штук;
• сметана 20% — 450 гр.;
• масло сливочное – 400 гр.;
• крахмал (кукурузный) – 2 ст.л.;
• разрыхлитель теста – 1 пакетик;
• сгущенное молоко – 1,5 банки;
• курага – 60 гр.;
• изюм – 60 гр.;
• мак – 150 гр.;
• грецкий орех (ядра) – 60 гр;
• ванилин – на кончике ножа;
• лимон – 1 шт.;
• вода – 1 стакан.

Способ приготовления по шагам:

1. Берем яйца и разбиваем их в ёмкость, добавляем туда чуть больше половины сахара (примерно 150 гр.), взбиваем до устойчивой белой пены.
2. В отдельную эмалированную кастрюльку кладем 200 гр. масла (половину от всего необходимого), подогреваем до размягчения.
3. К маслу нужно добавить сметану, а затем тщательно перемешать.
4. Постепенно подсыпаем в кастрюльку крахмал, муку, разрыхлитель и ванилин. Аккуратно всё перемешиваем.
5. В эту массу осторожно добавляем готовую яично-сахарную смесь и очень аккуратно перемешиваем, чтобы пена не спала.
6. Подготавливаем курагу, мак и изюм, чтобы добавить их в тесто. Для этого промываем их, а затем заливаем горячей водой (не кипятком), чтобы они набухли. Затем сливаем воду и просушиваем на полотенце. Курагу и орехи режем на мелкие кусочки.
7. Тесто делим на 3 части. В первую часть добавим курагу, во вторую – изюм, а в третью смесь из мака и орехов.
8. По очереди выпекаем в духовке каждую часть при температуре 180 С до готовности, примерно полчаса.
9. Даём хорошенько остыть каждому коржу.
10. Пока коржи остывают, приготовим крем. Для этого наливаем воду в миску, ставим на огонь, и как только вода закипит, засыпаем в неё весь оставшийся сахар.
11. Варим этот сироп минут 10-13. Остужаем его, выдавливаем в сироп сок из лимона.
12. Берем оставшееся масло, добавляем к нему сгущенное молоко и взбиваем до воздушности.
13. Режем ниткой каждый корж пополам и пропитываем каждую часть приготовленным сиропом.
14. Далее каждый корж промазываем кремом и сверху украшаем оставшимся кремом сверху.
15. Чтобы тортик был хорошенько пропитан, необходимо дать ему постоять 3-4 часа (не в холодильнике). И только потом отправляйте его в холодильник для застывания и охлаждения.
16. Сверху торт можно обсыпать обрезками от коржей, маком и орехами.

Только на первый взгляд приготовление торта Даский каприз кажется сложным процессом, на самом деле это не так. Попробуйте приготовить его, и вы не будете разочарованы, приятного вам чаепития!