Торт «Кучерявый пинчер» с вишней

Торт «Кучерявый пинчер» с вишней один из самых красивых и неимоверно вкусных рецептов. Приготовить его можно из самых обычных продуктов, которые под рукой у любой хозяйки.

Ингредиенты

• Яйца куриные крупные – 2 штуки;
• Сметана – 800 миллилитров;
• Сахар – 400 граммов;
• Сгущенное молоко – 1 банка;
• Какао-порошок – 3 столовых ложки;
• Пшеничная мука – 500 граммов;
• Свежая или консервированная вишня – 250 граммов;
• Густые сливки – 4 столовых ложки;
• Пищевая сода – 1 чайная ложка;
• Сливочное масло – небольшой кусочек;
• Столовый уксус или лимонный сок – 2 чайные ложки.

Приготовление шоколадных коржей

1. Растираем яйца с половиной всего сахара, взбиваем миксером и добавляем сгущенное молоко и одну четверть всей сметаны.
2. Гасим соду столовым уксусом или соком лимона и добавляем в сметанно-яичную смесь.
3. Пшеничную муку просеиваем через сито и вместе с 1,5 столовыми ложками какао-порошка также добавляем в будущее тесто. Получается смесь, консистенцией напоминающая свежую деревенскую сметану.
4. Духовой шкаф разогреваем до 180 градусов Цельсия.
5. Форму для выпекания застилаем пекарской бумагой и выливаем шоколадное тесто.
6. Печем от 30 до 40 минут, проверяя готовность деревянной палочкой или обычной зубочисткой.
7. Готовый бисквит остудить и нарезать на небольшие кусочки произвольной формы.

Приготовление крема и глазури

1. Для приготовления крема 1 стакан сахара соединяем с оставшейся сметаной и мешаем, пока кристаллики сахара полностью не растворятся.
2. Для приготовления шоколадной глазури смешиваем молоко, сливочное масло и остаток сахара в эмалированной кастрюльке и начинаем нагревать на медленном огне.
3. Постепенно всыпаем в кастрюльку какао-порошок и варим, помешивая до получения однородной шоколадной массы. Снимаем с огня и остужаем получившуюся глазурь.

Сборка торта

1. На плоскую тарелку или блюдо для тортов в один слой укладываем часть порезанных коржиков.
2. Обильно поливаем сметанным кремом и укладываем промытые и очищенные от косточек свежие или выжатые консервированные вишенки.
3. Продолжаем дальше укладывать слои: коржи, потом крем, потом вишня.
4. Когда закончатся коржи и вишня, обмазываем торт оставшимся кремом и красиво обливаем глазурью. 

Наш торт «Кучерявый пинчер» с вишней готов, приятного чаепития!