Торт Слезы Ангела — прекрасный творожный десерт. Подойдёт как для праздничного стола, так и для чаепития. Он не только очень красив, но и имеет нежный сливочный вкус. Ещё одним его плюсом будет то что его несложно готовить, даже начинающим хозяйкам.
Ингредиенты
Для основы:
- 1 стакан просеянной муки;
- 1 чайная ложка разрыхлителя;
- 1 яйцо;
- 80 грамм сливочного масла (лучше всего 72,5%);
- 2 столовые ложки сахарного песка.
Для начинки:
- 0,5 килограмма творога;
- 0,5 стакана сахарного песка;
- 100 грамм сметаны;
- 3 желтка от куриных яйца;
- 1 столовая ложка манной крупы;
- ванильный сахар по вкусу.
Для суфле:
- 3 белка от куриных яиц;
- 3 столовые ложки сахарного песка.
Приготовление торта Слезы Ангела по шагам
-
Начнем приготовление с основы для торта. Для этого смешаем муку с разрыхлителем. Добавить к муке предварительно порубленное масло, смешаем до однородной массы. Добавить к этому сахарный песок и яйцо. Еще раз все тщательно перемешиваем до однородной массы.
-
Полученное тесто оборачиваем пищевой пленкой (можно заменить пакетом). Убираем в прохладу (лучше всего в холодильник) на пол часа.
-
Подготовим яйца для приготовления начинки и суфле. Для этого разделяем белки и желтки в разные емкости. Белки отставляем в сторону. А к желткам добавим сметану, творог, сахарный песок, манку и ванильный сахар. Мешаем все до получения однородной массы. Мешать можно венчиком, но лучше всего воспользоваться кухонной техникой.
-
Приносим охладившееся тесто. Берем любимую форму (лучше всего не более 23 сантиметров в диаметре), выкладываем в нее тесто. Равномерно по дну формы и плюс создаем бортик высотой примерно сантиметр.
- Разогреваем духовой шкаф до 180 градусов. Выкладываем начинку на тесто. Ставим в духовой шкаф на пол часа.
-
Пока печется основа торта приступаем к приготовлению суфле. Для этого взобьем белки с сахарной пудрой. Можно венчиком, но миксером получится быстрее. Займет это примерно 5 минут. Консистенция должна быть такая что если перевернуть миску белки останутся в ней, а не на столе.
-
Достаем пирог из духовки. Покрываем его приготовленным суфле, ставим в духовку еще на 10-15 минут. Должен получится бежевый цвет.
- Не стоит выкладывать суфле слишком ровно. Пирог получится красивее если у него будут темные вершинки и светлые ложбинки на суфле.
- После приготовление стоит дождаться полного охлаждения, ведь именно тогда на нем появятся золотые слезинки. Именно это особенность придает ему непревзойдённую красоту.
Торт слезы Ангела готов, приятного аппетита! Этот десерт подойдет и для романтического вечера: во-первых, из-за своего названия, а во-вторых, из-за нежного вкуса.
