Из лёгкого лося можно приготовить большое количество различных блюд. Чаще всего сначала легкое лося варят в кастрюле до готовности. После чего его можно использовать для приготовления различных начинок для пирогов, блинов, так далее.
Если вы хотите приготовить из лёгкого лося отдельное блюдо, что самый простой вариант — это потушить его на сковороде или приготовить жаркое.
Как приготовить легкое лося
Для жаркого нам понадобятся:
- легкое лося;
- лук — 2 штуки;
- морковь — 1 штука;
- перец болгарский — 1 штука;
- масло растительное;
- соль и другие специи по вкусу.
Способ приготовления по шагам
- Сначала легкое лося необходимо хорошо промыть в проточной воде.
- В том случае том случае, если оно хранилось в морозилке, его необходимо разморозить. Для этого его можно положить на ночь в холодную воду.
- Размороженное лёгкое необходимо хорошо промыть, удалить все прожилки и сгустки.
- Далее его нужно разрезать на небольшие куски.
- Чтобы избавиться от запаха, легкое лося необходимо оставить на 2-3 часа в воде.
- После вымачивания можно приступать к варке.
- Положите его в холодную воду без добавления соли и специй и поставьте вариться на максимальном огне.
- Когда вода закипит, необходимо убрать пену. Сделать это можно при помощи специальной ложки с дырками.
- Далее убавьте огонь и варите легкое лося 2 часа.
- За 30 минут до окончания варки, бульон необходимо посолить и добавить другие специи по вкусу. Для этого хорошо подойдет черный перец горошком и лавровый лист.
- Когда легкое сварится, бульон необходимо следить.
- Лёгкое остудить и нарезать на небольшие кусочки.
- Выкладываем лёгкое на разогретую сковородку и добавляем растительное масло.
- Теперь необходимо подготовить овощи. Очищаем лук и мелко нарезаем его кружочками или ломтиками. Морковь очищаем и трем на крупной тёрке. Болгарский перец моем и мелко нарезаем.
- Овощи тушим на отдельной сковороде на растительном масле до золотистого цвета. Сначала на разогретую сковородку выкладываем лук, затем морковь и в последнюю очередь перец.
- Обжаренные овощи выкладываем в сковороду с лёгким лося и тушим до готовности 15-20 минут. По желанию в жаркое можно добавить картофель и другие овощи.
Кроме легкого из лосятины можно приготовить много других вкусных блюд: например, из языка или сердца лося. Не забывайте что лось — это дикое животное и его мясо имеет специфический запах. Поэтому его необходимо вымачивать в течении 2-3 часов перед приготовлением, тогда блюда получаются мягкими и вкусными.
