Буженина из лосятины в духовке в фольге

Лосятина по внешнему виду схожа с говядиной. Лосиное мясо низкокалорийное, полезное и весьма приятное на вкус. Бужениной считается большого размера кусок окорока без кости, и который запекается в духовке. Процесс приготовления буженины из лосятины не относится к уровню сложных блюд. Буженина очень вкусная, как и в горячем, так и в холодном состоянии. Отличная идея для бутербродов, а для тех, кто любит горчицу, советуем нанести тоненький слой горчички на кусочек буженины. Перед тем как готовить буженину из лосятины, мясо должно побывать в водно-уксусном растворе не меньше, чем 4 часа.

Ингредиенты

лосятина;
вода для замачивания мяса;
уксус – 0,5 ст.л.;
масло растительное – 2 ст.л.;
крупная соль;
молотый перец;
дижонская горчица – 2 ст.л.;
тимьян (веточки) – 10-12 шт.;
чеснок 6-8 зубков;
фольга – 3 куска прямоугольной формы(для заворачивания окорока).

Пошаговый рецепт с фото

Лосятину без кости отправляем не менее, чем на четыре часа в емкость с водно-уксусным раствором. Через 4 часа достаем мясо, обсушиваем его и кладем в другую емкость или противень, для того чтобы его замариновать.
Итак, берем лосятину и начинаем наносить масло растительное с обеих сторон. Нанесли масло, теперь натираем крупной солью и молотым перцем обе стороны мяса. Добавляем и равномерно распределяем по 1 столовой ложки дижонской горчицы на каждую сторону лосятины.
Готовим листы из фольги, разворачиваем и отрезаем их так, чтобы хватило для заворачивания куска лосятины. Отрезанные 3 куска фольги складываем друг на друга.
На середину отрезанной фольги кладем веточки тимьяна, 3-4 зубчика чеснока и сверху кладем лосятину. После того, как положили мясо, кладем еще на мясо сверху веточки тимьяна и оставшиеся зубчики чеснока. Заворачиваем мясо в фольгу и отправляем его в холодильник на 2-3 часа.
Перед тем, как достать замаринованную лосятину из холодильника, включаем и разогреваем духовку.
Достаем мясо из холодильника, кладем его на противень и отправляем в разогретую духовку до 180 градусов на 2 часа.
Через 2 часа достаем противень с бужениной из лосятины из духовки и даем горячему запеченному мясу полежать в покое 20-30 минут.
Через 20-30 минут разворачиваем фольгу и перекладываем готовую ароматную буженину на тарелку.