Дикая утка в духовке в рукаве

Как известно дикая утка имеет немного жестковатую структуру волокон мяса. Именно поэтому не каждый рецепт подойдет для ее приготовления, нежели для домашней птицы. Один из лучших вариантов приготовления – это запечь в рукаве для запекания в духовке. Так утка хорошо пропечется в собственном соку, и получится нежной и очень сочной.

Дикая утка в духовке в рукаве

Картофель вберет в себя лишний утиный жир, пропитается им и станет мягким и невероятно вкусным. Овощи добавят дополнительный вкус и аромат. А простота приготовления дикой утки порадует и сэкономит ваше время.

Ингредиенты

  • дикая утка — 1 шт
  • картофель — 6-8 шт
  • морковь — 1-2 шт
  • лук репчатый — 1-2 шт
  • болгарский перец — 1-2шт
  • помидор свежий — 4-6 шт
  • соль
  • перец
  • зелень укропа или петрушки (для украшения)

Пошаговый рецепт с фото

  1. Для начала утку необходимо хорошо вымыть и лишнюю влагу промокнуть бумажным полотенцем. Затем разрезать ее вдоль на две части, натереть солью и перцем, и оставить на 15 минут, чтобы дать ей просолиться. По желанию можно добавить ваши любимые специи и травы или дополнительно натереть чесночком.Дикая утка в духовке в рукаве
  2. В это время можно подготовить овощи. Морковь помыть, очистить от кожуры и нарезать кружочками толщиной 0,5-1 см. Лук почистить и нарезать кольцами или полукольцами толщиной 0,5-1см. Болгарский перец помыть, удалить семена и плодоножку, а затем разрезать вдоль на восемь частей. Помидоры помыть и порезать дольками. Картофель вымыть, очистить от кожуры. Каждый клубень разрезать на две половинки и посолить.
  3. Рукав для запекания хорошо завязать с одной стороны и положить на противень, чтобы потом его не перекладывать и не повредить. На дно рукава кладем тушку дикой утки.Дикая утка в духовке в рукаве
  4. Затем картофель, лук, морковь, болгарский перец. Сверху укладываем помидоры. Они пустят свой сок, в котором будут тушиться утка и картошка. Благодаря этому мясо утки получится нежным и сочным. Также для сочности можно дополнительно добавить 0,5 стакана воды.Дикая утка в духовке в рукаве
  5. Рукав завязать или скрепить зажимом, сверху иголкой или зубочисткой проколоть несколько дырочек, через которые будет выходить пар.Дикая утка в духовке в рукаве
  6. Противень с уткой и овощами отправить в предварительно разогретую духовку на средний уровень. Запекать дикую утку в рукаве 2-2,5 часа при температуре 200 градусов.

По истечении времени готовое блюдо достать из духовки, осторожно ножом разрезать рукав. Запеченную дикую утку выложить на блюдо с картофелем и овощами. Сверху можно украсить свежей зеленью. Подавать утку к столу в горячем виде. Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *