Утка в рукаве с медом в духовке

Утка для праздничного стола чаще всего запекается в духовке. Чтобы она получилась вкусной будем ее не только мариновать в медово-горчичном соусе, но и нафаршируем яблоками и черносливом. Приготовьте такую утку для своих домашних или для гостей, вы не пожалеете.  Блюдо просто объедение!

По сравнению с другой домашней птицей, мясо утки более плотное и жирное, поэтому к ней рекомендуют подавать вино более кислых сортов, с выраженными нотками фруктов. Так как чаще всего запеченная утка подаётся с фруктами и ягодными соусами, а у нас тушка как раз нафарширована фруктами.

Ингредиенты

• утиная тушка;
• жидкий мёд;
• горчица;
• соль, перец, куркума, паприка;
• чернослив;
• яблоки.

Пошаговый рецепт с фото

1. Определённого количества ингредиентов тут нет, всё добавляется на ваше усмотрение: чего-то побольше, чего-то поменьше. Горчица и мёд смешиваются в равных пропорциях, а вот специи добавляйте уже на свой вкус. Не забудьте заранее обзавестись пакетами или рукавом для запекания и фольгой.
2. Промытую и обсушенную тушку утки посыпаем солью на свой вкус, затем перцем. Перец вы можете взять как чёрный молотый, так и красный. Теперь вотрите массажными движениями специи в тушку утки. Внутри солить-перчить не надо, только сверху.
3. В пиале смешиваем мёд и горчицу, добавляем немного куркумы и паприки. Всё тщательно перемешиваем до однородного состояния маринада. Теперь хорошенько обтираем маринадом утку: со всех сторон снаружи, и в брюшной полости. Сверху утку лучше обтереть более обильно.
4. Далее заталкиваем в брюшко утки чернослив и крупно порезанные яблоки. Совсем до упора набивать не надо, иначе кожа по краям не сойдётся и вся «набивка» вылезет наружу.
5. Теперь нужно засунуть утку в рукав для запекания, завязать с двух сторон и отправить в холодильник мариноваться на 6-8 часов.
6. Разогреваем духовку до 180 градусов. Отправляем утку с медом в рукаве запекаться на 1,5 часа. Затем переставляем мощность духовки на 200 градусов и выпекаем ещё 30-40 минут для зарумянивания корочки. Чтобы тушка сильно не обгорела в процессе запекания, накройте её дополнительно фольгой.

Запеченная утка с медом получается сочной. Мясо такое ароматное и нежное, что просто тает во рту, ни намёка на жёсткость! С уткой прекрасно сочетается красная капуста, поэтому гарниры на её основе будут идеальным дополнением к вашему столу. Также отлично подойдут пюрированные овощи. Пюре можно приготовить из тыквы, картофеля, моркови и корня пастернака. Приятного аппетита вам и вашим гостям!