Черемуховый торт с молотой черемухой

Иногда хочется приготовить что-то простое, но необычное. И сегодня приготовим вкусный черемуховый торт, для его приготовления нужна молотая черемуха. Ее можно купить готовой, продается в супермаркетах в небольших пакетиках. Торт с молотой черемухой — это для многих вкус из детства, когда на каникулы уезжали к бабушке.

Ингредиенты:

• яйца 3-4 шт;
• 1,2 стаканов сметаны;
• 1 упаковка молотой черемухи (60гр);
• 1 стакан сахара;
• 1 стакан муки;
• 1 ч.л. разрыхлителя ( или 1 ч.л. гашенной соды по желанию);
• соль — щепотка;
• ванилин — щепотка;
• при желании добавьте изюма и орехов;
• масло или маргарин для смазывания формы.

Для глазури:

• какао-порошок — 2 ст.л.;
• сахарная пудра — 3 ст.л.;
• сливочное масло — 50 гр.;
• молоко — 1 ст.л.

Приготовление по шагам

Сибирский рецепт ароматного торта из перемеленной черемухи. Для приготовления этого незабываемого десерта нужно сделать коржи из бисквита и сметанный крем.

1. Перемешайте сушеные молотые ягоды с стаканом сметаны, жирностью больше 25% и оставьте на полчаса. Для более выраженного аромата можно смешать в равных долях по стакану черемухи и муки.
2. Взбейте белки 2-3 яиц с щепоткой соли до состояний пышной пены.
3. Тщательно разотрите оставшиеся желтки с стаканом сахара (с горкой).
4. Перемешайте растертые с сахаром желтки с уже перемешанной со сметаной черемухой. Сюда же просейте стакан муки, добавьте щепотку ванилина и 1 чайную ложку с горкой разрыхлителя теста.
5. Осторожно понемногу добавьте взбитые с солью белки и хорошенько размешайте. Готовая масса должна быть легкой сметанообразной консистенции.
6. Духовку разогрейте до 180 градусов, натрите форму маргарином и выложите только 50% теста.
7. Каждый корж пропекается примерно за минут 40. Пропеченность коржей проверьте зубочисткой. Когда корж готов – на конце не будет теста, в противном случае на ней налипнет немного непропеченного теста.
8. Каждый корж поделите на 2 части. В конце должны получиться 4 тонких «коржика». Дайте им остыть.

Сметанный крем:

1. Взбейте 350 гр сметаны с стаканом сахара. При желании можно добавить щепотку ванилина.
2. Готовый крем будет держать форму капелек на поверхности.
3. Для любителей сливочного вкуса потребуются сгущённое молоко 0,5 и сливочное масло 100 гр.

Для приготовления глазури:

1. Перемешайте какао-порошок с сахарной пудрой, добавьте масло и молоко.
2. Размешайте до однородной массы и покройте верхний корж торта.

Сборка торта:

1. Выложите коржи на широкую тарелку, на которой будете подавать на стол и смажьте коржи кремом.
2. Оставьте пропитываться торт на пару часов.
3. При желании можно украсить поверхность торта глазурью или другими кондитерскими методами (ягодами, глазурью, мятой и т.д.) по вкусу.
4. Оставьте Черемуховый торт пропитываться на 6-12 часов в холодильник, приятного аппетита!