Как и сколько варить сгущенку в банке

Сварить сгущенку в банке задача не такая простая, какой кажется на первый взгляд. Нередко банка взрывается и потом приходится отмывать не только плиту, но и всю кухню. В этой подборке мы собрали все рецепты как правильно сварить сгущенку в банке в домашних условиях.

Сколько варить сгущенку в банке

В кастрюле варить сгущенку в банке нужно от 1 до 4 часов в воде. Чем дольше время обработки, тем темнее получится сгущенка. Чтобы достичь классического насыщенного коричневого оттенка, нужно варить 3 часа. Самое главное — это соблюдать все меры предосторожности и следить, чтобы вода не сильно кипела и постоянно покрывала всю банку целиком.

Как правильно варить сгущенку в банке в домашних условиях

Ни один ребенок не откажется от ложечки вареной сгущенки. Конечно, готовая магазинная не всем по карману. Сделать такое лакомство очень просто в домашних условиях. Достаточно только купить баночку обычной цельной сгущенки. А как сварить ее правильно, вы узнаете в представленном рецепте.

Ингредиенты:

• сгущенка в банке – 1 шт.;
• вода.

Для варки вареной сгущенки, необходимо брать цельную сгущенку, изготовленную компанией Белоруссией «Рогочев». Именно такая больше подходит для приготовления вареной сгущенки.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. В глубокую кастрюлю влить холодную воду.
2. Опустить в воду банку со сгущенкой. Обязательным условием, при погружении в воду банки со сгущенкой, является то, что ее необходимо ни ставить в воду, а уложить боком.
3. Воды в кастрюле должно быть столько, чтобы банка полностью была погружена в воду, в противном случае во время варки банка может взорваться.
4. Включить сильный огонь, ждать пока вода закипит.
5. После закипания воды, отрегулировать самый минимальный огонь.
6. Варить сгущенку 3,5-4 часа.
7. Во время варки сгущенки, на протяжении указанного времени, обязательно следить за объемом воды. Жидкость будет постоянно выкипать, нужно подливать, чтобы банка не взорвалась.
8. По истечению 4 часов варки, выключить огонь, воду с кастрюли осторожно слить.
9. Баночку со сгущенкой оставить в кастрюле до полного остывания, на 10-12 часов.
10. Сразу горячей открывать сгущенку нельзя! Так как продукт находится под давлением и можно сильно обжечься.
11. Остывшую банку открыть специальным ключом, переложить в чашку и насладиться вкуснятиной с чашечкой чая и кусочком хлеба или с булочкой.

Вот и все рецепт по приготовлению вареной сгущенки в банке, в домашних условиях закончен. Технология, по сути не трудная, но требует много времени, терпения и внимательности. Если следовать всем описанным правилам и советам по варки, можно получить качественный, вкусный, сладкий продукт. В противном случае ждет долгое и упорное отмывание всей кухни. Но попробовать обязательно нужно. Ведь приготовленная дома, собственными руками, вареная сгущенка получается намного вкуснее и полезнее магазинной. Так что экспериментируйте, но главное в соответствие со всеми правилами и тонкостями. Порадуйте свою семью невероятно вкусным, полезным десертом к чаю. Всем понравится, и даже не догадаются, что сгущенка сварена дома своим руками.

Как варить сгущенку в банке в кастрюле

Вареную сгущенку получают путем термообработки из цельного сгущенного молока. Ее добавляют в торты, пирожки, разнообразную выпечку. Предлагаю попробовать сварить сгущенку самостоятельно. Варить ее нужно достаточно долго, 3 часа. Очень важно соблюдать технику безопасности в процессе варки, чтобы избежать ожогов или даже взрыва банки. О начинающемся взрыве может свидетельствовать утечка молока из банки. В таком случае варку следует немедленно прекратить!

Ингредиенты:

• сгущенное молоко в банке – 2 шт.;
• вода.

Пошаговый рецепт приготовления: 

1. Дно кастрюли застилаем бумажным полотенцем и устанавливаем в нее банки. Бумажное полотенце необходимо для того чтобы не испортить дно посуды. Количество банок может быть любым, ровно столько, сколько уместится в кастрюле.
2. Банка не должна быть помятой или поврежденной. Высота кастрюли должна превышать высоту банок. Следует помнить, что натуральное цельное сгущенное молоко состоит из молока и сахара.
3. Заливаем банки холодной водой так, чтобы она их полностью покрывала.
4. Ставим кастрюлю на огонь. Как только вода закипит, убавляем огонь и засекаем 3 часа.
5. Варим сгущенку под закрытой крышкой, каждые 30 минут поверяя банки и доливая горячую воду. Банки на протяжении всего времени варки должны полностью погружаться в воду.
6. Воду нужно доливать только горячую, чтобы не прерывать процесс варки.
7. Через 3 часа выключаем огонь, оставим остывать воду, затем извлечем уже холодные банки.

Сгущенка готова к употреблению в качестве десерта или для добавления в выпечку. Она получается после 3 часов варки довольно густой и цвета яркой насыщенной карамели. Если варить ее 2 часа, то сгущенка приобретет слабо-карамельный оттенок.  Наслаждайтесь необыкновенным вкусом вареного сгущенного молока.

Как и сколько по времени варить сгущёнку в банке

Сегодня мы с вами сварим сгущёнку по традиционному рецепту из СССР. Её потом можно использовать в качестве крема для выпечки или съесть, как десерт к чаю. Всё дело в том, что сгущёнка, сваренная дома по старинному рецепту, по вкусу и полезным свойствам значительно отличается от покупного карамелизированного молока, который появился на прилавках недавно. И вы в этом убедитесь.

Ингредиенты:

• сгущенное молоко – 3 банки;
• вода.

Способ приготовления по шагам:

1. Мы будем варить сразу же 3 банки и с разным временем. Первую – 1 час, вторую – 2 часа, а третью – 3 часа. Это нужно для того, чтобы правильно выбрать время приготовления и какая из них пойдёт в торт, а какая на стол к чаю. Самое немало важное, чтобы у всех банок совпадала дата выработки данного продукта.
2. Подготовим металлические банки со сгущёнкой. Для этого мы с них снимем этикетки, которые нам не нужны.
3. Займёмся приготовлением сладости. Для этого возьмём большую железную кастрюлю и отправим в неё лёжа банки со сгущёнкой. Обязательно перед этим нужно проверить их на целостность. Иначе во время варки банка может взорваться. Потом нальём в кастрюлю воду так, чтобы она полностью покрыла все банки. Так как во время кипения вода будет испаряться. И, если во время этого какая-нибудь часть банки останется без жидкости, а вы не успеете подлить, то может произойти взрыв.
4. Поставим нашу кастрюлю с содержимым на плиту, включим средний огонь и подождём, пока закипит.
5. Спустя время убавим огонь и продолжим варить, не доводя до сильного бурления. Во время этого ни в коем случае нельзя отходить от плиты, так как воду нужно регулировать, постоянно подливая. Только обязательно горячую, а не холодную.
6. Через определённое время начнём доставать банки. Делаем это очень аккуратно, так как она очень горячая и можно с лёгкостью обжечься. Через 1 час первую банку вынем и поставим в тарелку остывать. Так же поступаем и с остальными банками, доставая через каждый час.
7. Начнём проверять на вкус и готовность сгущёнку. В нашем случае это 3 банки. Откроем их и узнаем, какая из них получилась для намазывания торта, а какая просто к чаю в качестве сладкого десерта.

Подведём итоги. Во всех случаях она густая, внешне отличается только цветом. По вкусу, второй и третий вариант более похожи на вареную сгущёнку. А первая получилась практически сырой. Самое главное правильно определиться со временем приготовления.

Как варить сгущёнку в банке в мультиварке-скороварке

Сегодня я вам расскажу как за 13 минут сварить вкуснейшую сгущёнку, которая получается ничуть не хуже покупной. Для этого нам понадобится минимум продуктов, и мультиварка. У меня «Редмонд», но этот рецепт подойдёт для любой другой марки.

Ингредиенты:

• сгущенное молоко – 1 банка;
• вода;
• силиконовая форма – 1 шт.

Способ приготовления по шагам:

1. Как правильно выбрать главный ингредиент, это, пожалуй, самый главный вопрос, которым задаются многие хозяйки. Для приготовления вареной сгущёнки таким способом подойдёт совершенно любая. Самое главное, чтобы на упаковке была надпись: сгущенное молоко, но не сгущёнка. И обязательно проверяйте срок годности и дату изготовления, это тоже немало важно.
2. Подготовимся к варке. Для этого откроем нашу мультиварку и на дно чаши положим силиконовую форму, а в неё банку. С которой обязательно перед этим нужно снять этикетку. А форма нужна для того, чтобы во время варки банка не билась о стенки и дно чаши. Потом содержимое мультиварки зальём холодной водой так, чтобы всё полностью было покрыто, в противном случае банка со сгущёнкой может взорваться.
3. Приступим непосредственно к самому приготовлению. Для этого мы закроем крышку мультиварки, а потом и клапан для выхода пара. За счёт этого мультиварка будет работать в режиме скороварки.
4. После чего в меню выберем программу «Молочная каша» и включим, установив сначала таймер на 3 минуты, а потом на 10 минут. То есть на приготовление уйдёт всего 13 минут. Наверное, лучше и проще включить сразу необходимое количество времени на программе «Шеф повар», скажете вы. Но лучше так не делать, иначе может начать слишком сильно кипеть.
5. После окончания варки, об этом вы узнаете, услышав сигнал. Ни в коем случае не выключайте сразу. Дайте ей постоять в течение 2-3 часов на автоматическом подогреве.
6. Только потом с помощью силиконовой прихватки аккуратно вынем из мультиварки, поставим на разделочную деревянную доску и дадим постоять некоторое время. Банку открывайте только тогда, когда она полностью остынет.
7. Получилась вкусная и в меру густая вареная сгущёнка. Её можно использовать, как к выпечкам, так и просто к чаю, в качестве десерта.

Благодаря тому, что сгущёнка варилась в мультиварке, мы сэкономили массу времени и сил.