Нутрия в духовке целиком

Сегодня раскроем секрет приготовления вкуснейшей нутрии в духовке. Мясо нутрии очень полезное, оно положительно влияет на пищеварение, содержит в себе большое количество витаминов, минералов, аминокислот и имеет низкую калорийность, что тоже немало важно.
Следуя данному рецепту нутрию целиком необходимо запекать в специальном рукаве.

Ингредиенты

• тушка нутрии весом 3-4 кг;
• 70 гр. ароматной соли;
• свежий молотый перец;
• 50 гр. подсолнечного масла;
• 15 мл. яблочного уксуса;
• 22 гр. зерновой горчицы;
• 10 гр. русской горчицы;
• 2 ст. л. сахара;
• 3 гр.. сушеного базилика;
• 1 ч. л. тмина;
• 1 ч. л. грузинских трав к мясу;
• 1 ч. л .кавказской приправы к мясу;
• 0,5 ч. л. хмели – сунели.

Пошаговый рецепт с фото

1. В самом начале необходимо подготовить тушку для готовки. Удаляем весь лишний жир, обычно нутрии его имеют в большом количестве. Оставляем мясо в его чистом виде. После чего промыть под прохладной водой. Затем просушить бумажной салфеткой.
2. Нутрию нужно расположить на противне, застеленном пергаментной бумагой. Тушку обильно обсыпаем солью. Лучше использовать не обычную соль, а соль с пряностями и травами. В этот момент соль можно немного втирать в мясо. Обязательно посолить мясо со всех ее сторон, нужно переворачивать тушку. Также не забываем солить внутреннюю часть тушки нутрии. Далее в таком же порядке начинаем перчить, важно также пройтись по всей поверхности и внутренности нутрии. В таком состоянии откладываем нутрию в сторону и даем ей настояться.
3. В это время приготовим маринад. Подсолнечное масло, два вида горчицы, яблочный уксус смешиваем в одной тарелке до однородной массы при помощи венчика. В получившуюся смесь добавляем еще немного соли. И туда же добавляем сахар. Далее для придания блюду более пряного вкуса и аромата необходимо добавить приправы. Добавляется в смесь для маринования тмин, сушеный базилик, хмели – сунели, грузинские травы и кавказскую приправу. Все тщательно перемешиваем. Должна получиться однородная пряная масса.
4. Получившимся маринадом обтираем нутрию по всей поверхности не забываю про внутреннюю ее часть, при необходимости тушку переворачиваем.
5. На данном этапе можно поместить нутрию в рукав для запекания, завязав край мешка. В таком виде оставляем мясо на 2 часа для качественного маринования. По истечении этого времени отправляем мясо в духовку на 2 часа, готовится при 180 градусах.
6. Через 2 часа достаем наше блюдо из духовки и разрезаем пакет. Делать нужно аккуратно, так как внутри пар и можно получить ожог. Если мясо легко отходит от костей, значит, нутрия готова. Нужно дать ей полежать минут 15-20 и можно нарезать для подачи.